لواش نازک به تدریج از یک غذای کاملا ارمنی متوقف شد و محکم در سفره های اروپایی ها مستقر شد. و اگر اوایل لواش فقط یک نوع خاص نان محسوب می شد ، اکنون برای تهیه بسیاری از غذاهای غیر معمول از آن استفاده می شود. و رولهای پیتا با پر کننده های مختلف به حق در فهرست روسی ها افتخار می کنند.
رول سرد
اصل اساسی ساخت رول لواش شامل توزیع چندین نوع پر کننده به طور متناوب بین ورق های نازک لواش است. پر کردن به طور مساوی در چندین لایه توزیع می شود ، لواش به صورت رول در می آید ، در یخچال تزریق می شود و قطعه قطعه می شود.
پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد: پنیر رنده شده ، تخم مرغ آب پز ، سبزیجات آب پز ، شاه ماهی ، ماهی دودی ، ژامبون و غیره. دستور العمل کلاسیک لزوماً شامل توده ای از هویج آب پز رنده شده و پیاز سرخ شده است. چنین پرکنی زیبا به نظر می رسد و طعم دلچسب خاصی از غذای دوم را به ظرف می دهد.
ورق های لاواش باز می شوند ، با سس مایونز چرب می شوند ، پر کردن روی آنها توزیع می شود. در کل ، معمولاً سه ورق در یک بسته وجود دارد ، بنابراین ، سه لایه بدست می آید. یک ترکیب خوب عطر و طعم بدست می آید: یک لایه هویج با پیاز ، یک لایه ژامبون ریز خرد شده ، یک لایه پنیر رنده شده با سس مایونز. یا گزینه دیگری: پنیر با سس مایونز ، قارچ های سرخ شده با پیاز ، سبزیجات سالاد. رول های لواش خوب هستند زیرا از هر محصولی که در یخچال یافت می شود استفاده می شود.
رول گرم
همراه با پخت سرد ، رولهای پیتا با مواد پر کننده را می توان پخته یا سرخ کرد. این طعم و احساس خاصی به غذا می بخشد. پنیر ذوب شده در پر کردن یک مزه اضافه می کند. این رول ها گرم سرو می شوند.
برای تهیه رول های پخته شده به موارد زیر احتیاج دارید:
- نان پیتا نازک 2 عدد.
- پنیر رنده شده 200 گرم
- تخم مرغ آب پز 3 عدد.
- ژامبون 150 گرم
- قارچ 150 گرم
- مایونز؛
- کره
لواش باز و با سس مایونز چرب شده است. یکی با تخم مرغ آب پز شده و پنیر رنده شده پر می شود. می توانید سبزی خرد شده اضافه کنید. از طرف دیگر ، مخلوطی از قارچ و ژامبون سرخ شده با پیاز توزیع می شود. هر دو لایه به هم متصل شده و به صورت رول در می آیند. بعد ، رول را با یک چاقوی تیز به قسمتهای کوچک برش می دهیم ، که روی ورق پخت چرب با پر کردن قرار می گیرد. محصولات نیمه تمام با کره ذوب شده ریخته و با پنیر رنده شده پاشیده می شوند. ظرف حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده پخته می شود.
با همان اصل ، رول های پخته شده را می توان به راحتی در روغن در تابه سرخ کرد. پر کننده ها با توجه به سلیقه و محصولات موجود می توانند ترکیب و متنوع شوند. اما حتی رول های پخته شده به صورت سرد را می توان در مایکروویو دوباره گرم کرد تا دوره دوم کامل را بدست آورد.
