میوه های شیرین طبیعی را می توان به عنوان یک محصول مستقل که در فروشگاه ها و بازارهای مختلف به فروش می رسد ، یافت. همچنین می توان آنها را به عنوان یک ماده تشکیل دهنده یا دکوراسیون برای کالاهای پخته شده شیرینی ، بستنی ، شیرینی و غیره مشاهده کرد. یک فناوری به طور کلی پذیرفته شده برای تولید میوه های شیرین طبیعی وجود دارد ، که الزامات آن توسط قوانین GOST تجویز می شود.
فناوری ساخت میوه های طبیعی شیرین
میوه های طبیعی شیرین را توت و میوه کامل یا تکه های آن را در شربت قند پخته و سپس خشک می نامند. همچنین ، برای تهیه آنها ، آنها از تکه های سبزیجات و پوست مرکبات استفاده می کنند.
برای تهیه میوه های شیرین ، مواد اولیه آنها با حرارت کم در شربت قند جوشانده می شود تا یک تفاله شفاف بدست آید. سپس تکه های جوشانده شده را روی صافی ریخته و آنها را از شربت جدا کرده و خشک می کنند.
طبق فن آوری پخت و پز ، دو نوع میوه آب نبات از هم جدا می شوند: تاشو و لعاب دار. سطح میوه های آب نبات لولایی با یک فیلم خشک از شربت قند پوشانده شده است ، آنهایی که لعاب دارند دارای پوسته شیشه ای براق هستند به این دلیل که پس از پخت و پز به مدت چند دقیقه در شربت غلیظ قند غوطه ور می شوند. سپس میوه های شیرین شده در دمای 50 درجه سانتی گراد خشک می شوند.
چگونه میوه های شیرینی طبیعی را از تقلبی مصنوعی تشخیص دهیم؟
هنگام خرید ، به ظاهر میوه های شیرین توجه کنید: آنها نباید شبیه مربا ، به هم چسبیده باشند. لطفا توجه داشته باشید که رنگ محصول طبیعی باید با سایه طبیعی میوه یا سبزی که از آن ساخته شده مطابقت داشته باشد. به عنوان مثال ، اگر میوه های طبیعی خربزه با آب نبات به شما پیشنهاد شود ، اما آنها دارای رنگ نارنجی روشن و غیر مشخص برای این میوه هستند ، به احتمال زیاد از رنگ های مصنوعی در مراحل تهیه آنها استفاده شده است.
میوه های طبیعی طبیعی و بدون آب رنگی با رنگ قرمز روشن یا سبز روشن وجود ندارد. آنچه فروشندگان بی وجدان به عنوان میوه های شیرین انبه و کیوی از بین می برند ، در واقع ضایعات آناناس است - هسته سخت و ارزان آن ، آغشته به رنگ های مصنوعی.
برای تعیین اینکه آیا در میوه های شیرین میوه ای طبیعی که خریداری کرده اید رنگ وجود دارد ، یک قاشق غذاخوری از محصول را برداشته و در یک لیوان آب غوطه ور کنید. میوه آب نبات را به مدت 10-15 دقیقه در آب بگذارید. اگر بعد از این زمان متوجه رنگ آمیزی آب شدید و خود محصول نیز کمتر روشن شده است ، هنگام پخت رنگ به آن رنگ اضافه می شود. علاوه بر رنگ آمیزی ها ، طعم های مختلف نیز اغلب به میوه های شیرین اضافه می شوند که بوی غیر طبیعی غنی به محصول می دهند.
سعی کنید میوه های شیرینی را در بسته بندی مهر و موم شده خریداری کنید ، نه از نظر وزن. بنابراین شما اولاً خود را در برابر باکتری هایی که توسط گرد و غبار معمولی منتقل می شوند محافظت می کنید. در مرحله دوم ، بسته بندی ، به عنوان یک قاعده ، به یک برچسب با اطلاعات مربوط به محصول مجهز شده است و شما همیشه می توانید ترکیب کالایی را که می خواهید خریداری کنید بخوانید.
فواید میوه های شیرین برای سلامتی
متخصصان تغذیه به دلیل وجود مقدار زیادی قند در آنها ، توصیه نمی شوند حتی با میوه های شیرین طبیعی ، بدون هیچ گونه مواد افزودنی ، دلسرد شوید. با این حال ، آنها به عنوان یک محصول سالم برای آب نبات یا سایر شیرینی های غیر طبیعی مشاهده می شوند.
اگر بدشانس باشید و میوه های شیرینی با رنگ و طعم دهنده خریداری کرده باشید ، دیگر از چنین دسری فایده ای نخواهید داشت. با استفاده منظم از آنها ، ممکن است مشکلاتی در کبد و سایر اندام های گوارشی ایجاد شود.
