اصطلاح "al dente" در ترجمه از ایتالیایی به معنی "توسط دندان" است. از این نام در پخت ماکارونی و سبزیجات استفاده می شود. این وضعیت آشپزی را وقتی که از قبل آماده است توصیف می کند ، اما تا آخر وقت پختن نداشت. هنگام گاز گرفتن ماکارونی یا ماکارونی پخته شده به طور صحیح ، دندان ها باید کمی مقاومت کنند ، یعنی کشش داخلی محصول. برای تهیه صحیح چنین خمیری ، باید از برخی قوانین پیروی کنید.
عناصر
برای تهیه ماکارونی آل دنته ، به یک بسته ماکارونی احتیاج دارید. لزوماً باید ماکارونی گندم دوروم باشد. ماکارونی ایتالیایی با کیفیت انتخاب کنید. ماکارونی های تمام شده این نوع به اندازه کافی سفت باقی می مانند و وقت پختن سریع مثل ماکارونی های معمولی را نخواهند داشت. بعلاوه ، چنین ظرفی دارای شاخص گلیسمی پایین بوده و منجر به افزایش قند خون نخواهد شد.
همچنین باید 1 پیاز ، 3 حبه سیر ، یک دسته کوچک جعفری و یک شیشه گوجه خرد شده تهیه کنید. می توانید به مزه میل کنید.
فرآیند پخت و پز
یک قابلمه بزرگ و ته سنگین بردارید. در آب به میزان 1 لیتر آب در هر 100 گرم رب بریزید. وقتی آب جوش آمد نمک اضافه کنید.
ماکارونی را در آب کمی در حال جوش قرار دهید. آنها را در وسط گلدان قرار دهید تا در داغترین جوش قرار بگیرند. حرارت را کمی زیاد کرده و پس از جوش آمدن دوباره آب آن را کم کنید. مرتبا هم بزنید و روی آن را نپوشانید.
به بسته بندی زمان پخت ماکارونی نگاه کنید. آنها را برای چند دقیقه کمتر از زمان تعیین شده بپزید. چند بار آنها را امتحان کنید. همچنین می توانید یک ماکارونی را از ظرف خارج کرده و بشکنید. اگر در قسمت داخلی آن سفید باشد که با بیرون بسیار متفاوت است ، رب هنوز آماده نیست. اگر اختلاف رنگ خیلی محسوس نیست ، آب را تخلیه کنید.
ماکارونی را به آبکش انتقال دهید. پس از تخلیه آب ، آن را به یک قابلمه منتقل کنید. اطمینان حاصل کنید که مایع کاملاً شیشه ای نباشد ، در غیر این صورت خمیر خیلی خشک خواهد شد. از همه مهمتر ، ماکارونی را با آب شستشو ندهید ، اگر از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، به هر حال بهم نمی چسبد. چند دقیقه آنها را با درپوش بپوشانید تا داخل شوند.
برای تهیه سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی ها را در ماهی تابه به مدت حدود 5-7 دقیقه بپزید و سیر ، پیاز و نمک به آنها اضافه کنید. ماکارونی را روی ماکارونی قرار دهید و با جعفری ریز خرد شده تزئین کنید.
گزینه های سوخت گیری
روغن زیتون را گرم کنید ، سیر خرد شده ، دو عدد گوجه فرنگی و ریحان را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه لوبیای خرد شده ، فلفل ، آویشن ، نمک و شکر را به پانسمان اضافه کنید. همچنین می توانید مقدار کمی آب اضافه کنید. سس آب پز شده را با ماکارونی ترکیب کنید. روی آن را با پنیر رنده شده قرار دهید.
گزینه دیگر پانسمان مخلوطی از خامه ، کلم بروکلی ، زنجبیل ، ذرت شیرین و آجیل است. این مواد را با هم ترکیب کرده و برای چند دقیقه در ماهیتابه را بپزید.
می توانید پانسمان ماکارونی آل دنته خود را بسازید.
