بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی با کالاهای بسیار زیاد و در عین حال زمان بسیار کم ، وضعیتی است که برای اکثر مردم آشنا است. با عجله می توانید یک محصول معیوب ، نه تازه ، به سادگی برای سلامتی خطرناک خریداری کنید. اما روش هایی برای بررسی سریع و آسان کیفیت اکثر محصولات وجود دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
محصولات لبنی باید با دقت بسیار زیادی انتخاب شوند. حتی قبل از تاریخ انقضا ، آنها "به طور نامحسوس" می توانند در صورت عدم نگهداری و حمل و نقل صحیح ، خیلی سریع خراب شوند.
شیر "صحیح" غلیظ و سفید برفی است. شیر رقیق مایع با رنگ مایل به آبی است.
خامه ترش تازه یک توده ضخیم همگن با رنگ سفید یا مایل به زرد و طعم ترش است. اگر خامه ترش یخ زده یا ذوب شود ، توده هایی در آن ایجاد می شود و آب پنیر روی سطح ظاهر می شود. طعم این محصول تلخ است. خامه ترش با کیفیت پایین اصلاً بوی شیر ترشی ندارد.
کشک تازه سفید یا مایل به زرد است ، خیلی خشک یا کلوچه ای نیست. مرطوب و لزج نیست ، بیش از حد از سرم اشباع نشده و بوی کپک نمی دهد.
گام 2
ماهی تازه (حتی سرد) از نظر ظاهری خاصیت ارتجاعی دارد و با مخاط شفاف پوشانده شده است. شکمش متورم نیست. فلس های چنین ماهی صاف ، تمیز ، براق و کاملاً متناسب با بدن است. چشمانش شفاف ، بیرون زده و محکم است. آبشش ها باید فاقد مخاط باشد. در یک ماهی خوب ، آنها رنگ قرمز روشن یا تیره دارند. گودی که هنگام فشار دادن ماهی ظاهر می شود به سرعت از بین می رود. هنگام غوطه ور شدن در آب ، ماهی تازه با کیفیت غرق می شود.
در ماهی های یخ زده ، آبشش ها کمی رنگ پریده و چشم ها فرو می روند. اگر ماهی تازه منجمد شود ، با ذوب شدن قابلیت ارتجاعی خود را پیدا می کند. چاقوی داغی را درون ماهی یخ زده بچسبانید و بو کنید: بوی آن نباید ناخوشایند باشد!
مرحله 3
منقار پرنده باید براق و خشک باشد و غشای مخاطی دهان باید براق و کمی مرطوب باشد. رنگ پوست لاشه مرغ مرغوب با رنگ مایل به زرد و مایل به صورتی است. بافت عضلانی آن متراکم و کشسان است. سطح بدن پرنده نباید چسبناک باشد.
سن مرغ ها را می توان با پنجه های آنها تشخیص داد: در پرندگان مسن خشن ، زرد ، با مقیاس بزرگ ، در پرندگان جوان نرم ، سفید ، دارای رگه و مقیاس کوچک است. علاوه بر این ، جوجه های جوان دارای یک شانه روشن و یک انگشت کوچک عقب هستند. غازها و اردک های جوان دارای منقاری روشن و پاهای زرد و براق با غشاهای شکننده هستند. بوقلمون جوان دارای پاهای خاکستری صاف و تاجی سبک است.
مرحله 4
تخم مرغ های تازه در آب نمک غرق می شوند. تخمهای با طراوت متوسط در وسط ، کاملاً غیر استاندارد (قابل خوردن نیستند) - روی سطح شناور می شوند. لکه های تیره در داخل تخمهای خراب قابل مشاهده است.
مرحله 5
بهتر است سوسیس و کالباس را خریداری نکنید ، گوشت طبیعی را ترجیح می دهید. اما اگر هنوز هم واقعاً می خواهید ، به یاد داشته باشید که سوسیس های آب پز و نیمه دودی تازه پوسته ای خشک و قوی دارند ، بدون کپک و مخاط. الاستیک است و به طور یکنواخت به گوشت چرخ شده می چسبد. برش یک سوسیس با کیفیت بالا - آبدار و متراکم ، بدون لکه است.
