شاه ماهی نمک ، سیب زمینی آب پز ، پیاز سبز ، کره معطر و نان سیاه و سفید تازه - اینجا یک ناهار یا شام با شکوه است که طرفداران زیادی دارد. نمک زدن شاه ماهی در خانه بسیار ساده است و می توان از یک پیش غذای آماده به عنوان غذای اصلی استفاده کرد و یا از آن برای تهیه فورشماک ، ساندویچ و سالاد استفاده کرد.
لازم است
- - 2 شاه ماهی بزرگ ؛
- - 1 لیتر آب ؛
- - 3-4 برگ بو
- - 5-8 عدد نخود فرنگی
- - 8-10 عدد دانه های فلفل سیاه
- - 5-7 عدد میخک
- - 2 قاشق غذاخوری نمک با یک اسلاید ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. شکر با سرسره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب نمک را آماده کنید ، برای این کار ، آب را بجوشانید و تمام ادویه ها ، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
گام 2
سر شاه ماهی را ببرید و آن را از داخل حفره تمیز کنید ، سپس ماهی بریده شده را زیر آب روان بشویید.
مرحله 3
اگر شاه ماهی حاوی شیر یا خاویار است ، باید آنها را با احتیاط برداشته و شستشو دهید. و در آینده ، این قطعات را می توان همراه با ماهی نمک زد ، اما فقط آنها خیلی سریعتر آماده می شوند ، جایی در یک روز می توان آنها را خورد.
مرحله 4
شاه ماهی خرد شده را درون ظرف بریزید ، با آب نمک تند پر کنید. چند ساعت در دمای اتاق خیس کنید و سپس ظرف را با ماهی به مدت 3-4 روز در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
با این روش نمک زدن ، شاه ماهی نمک متوسط به دست می آید. و طبق همان دستورالعمل ، می توانید ماهی های دیگر ، مانند کپلین یا ماهی خال مخالی را نیز نمک کنید.
