اغلب اوقات وضعیتی وجود دارد که در پایان تعطیلات هنوز بطری های شامپاین باز است. برخلاف شراب ، بهتر است یک نوشیدنی گازدار در این حالت ذخیره نشود. اما ارزش ریختن آن را هم ندارد ، زیرا می تواند به عنصری تبدیل شود که ذائقه غذاهای معمولی و آشنا را بیفزاید و آنها را از یک سمت غیرمعمول نشان دهد.
از شامپاین با طعم غیرمعمول خود می توان در تهیه هر نوع غذایی ، از سوپ و گل ها گرفته تا دسرها استفاده کرد. این انتخاب شامل 5 دستور العمل کلاسیک برای غذاهای شناخته شده است ، که با این وجود ، حتی مخاطب ترین مخاطب را نیز به وجد می آورد.
1. کوکتل "آناناس در شامپاین"
یکی از معروف ترین دستور العمل ها. تهیه این کوکتل آسان است ، اما با ترکیب و طعم غیرمعمول آن فوق العاده شاداب و دلپذیر است. "آناناس در شامپاین" یک لوبیای عالی خواهد بود.
در یک ظرف ، 200 میلی لیتر ودکا و آب را از یک قوطی کنسرو آناناس مخلوط کنید. شامپاین نیمه خشک را در لیوان ها بریزید و مخلوط را از پانچ اضافه کنید تا مزه دار شود. قبل از سرو ، لیوان ها را با برش آناناس ، نی ، برگ تازه نعنا تزئین کنید.
2. سالاد گلابی در شامپاین
یک سالاد غیرمعمول طرفداران آزمایشات را مجذوب خود می کند. برای تهیه آن باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 2 گلابی
- 70 گرم پنیر سفت
- یک لیوان شامپاین خشک
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 50 گرم گردو
- بسته بندی مخلوط سالاد
- هنر من سرکه بازامیک
در یک ماهیتابه از قبل گرم شده ، شامپاین ، شکر و هر نوع ادویه را مخلوط کنید تا مزه دار شود. مخلوط حاصل را بجوشانید و مدام هم بزنید ، اجازه دهید شکر کاملا حل شود. گلابی ها را به برش های ضخیم برش دهید ، در ظرف را در شربت حاصل قرار دهید. روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود (حدود 10 دقیقه). پنیر را به قطعات کوچک برش دهید. مغزها را خرد کرده و در ماهیتابه جداگانه ای سرخ کنید. برگ های کاهو را در ظرف سالاد بریزید. روی آن را گلابی و پنیر قرار دهید و روی آن را با گردو بپاشید. قبل از سرو با سس بالزامیک بپاشید.
3. مرغ در شامپاین
برای تهیه این غذای خوشمزه به موارد زیر احتیاج دارید:
- 4 سینه مرغ
- یک لیوان شامپاین
- 1 پیاز
- یک دسته از سبزها
- چند قاشق غذاخوری روغن زیتون
- چاشنی و نمک با فلفل به مزه
پیاز را پوست بگیرید و حلقه ها را تا حد ممکن نازک برش دهید. چندین برش کم عمق روی سینه ها ایجاد کنید و حلقه های پیاز را درون آنها قرار دهید. نمک ، فلفل ، ادویه ها را اضافه کنید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده روغن ریخته و مرغ ها را کمی سرخ کنید. نصف لیوان شامپاین را ریخته و 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. سینه ها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، گیاهان ریز خرد شده را بپاشید ، بقیه شامپاین را اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت پخته شود ، به طور دوره ای روی آن سس بریزید.
4. Sorbet با آب میوه ، توت و شامپاین
چنین غذایی فقط یک دسر نیست که هر میز را تزئین کند ، یک غذای عالی و عالی است که در رستوران های لذیذ سرو می شود. تهیه سوربت کاملاً ساده است اما به زمان و کمی تلاش نیاز دارد. تفاوت اصلی با بستنی معمولی این است که باید هر نیم ساعت یا هر ساعت آن را هم بزنید تا ساختار مورد نظر به دست آید.
برای تهیه دسر به موارد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم صحرا
- 200 گرم اب
- نیم لیتر شامپاین
- آب 5 نارنگی
- 100 گرم توت فرنگی و تمشک
- نعناع تازه
شکر را با آب و در قابلمه مخلوط کنید ، بگذارید تا جوش بیاید ، برای چند دقیقه بپزید و بگذارید تا خنک شود. شامپاین و آب سرد را به مخلوط سرد شده اضافه کنید. در فریزر قرار داده و هر نیم ساعت هم بزنید - یک ساعت تا کاملاً جامد شود. گلوله ها را از شرب تشکیل دهید ، در کاسه ها مرتب کنید ، با توت و برگ نعنا تزئین کنید
5. کیک "Splash of champagne"
برای تهیه این غذای خوشمزه و سرسبز ، به یک بطری شامپاین نیمه شیرین احتیاج دارید
- 130 گرم ارد
- 7 تخم مرغ
- 600 گرم صحرا
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 50 میلی لیتر آب
- کمی وانیلین
- 30 گرم ژلاتین
- 1 لیمو
- 300 میلی لیتر خامه سنگین
- 2 عدد میله شکلات
- 250 گرم توت فرنگی
برای یک بیسکویت ، 4 تخم مرغ را با 150 گرم بزنید.صحرا سپس آرد را با بیکینگ پودر و وانیل در آنجا الک می کنیم. بهتر است این کار را به آرامی و به تدریج وارد مخلوط کنید تا تعداد زیادی توده وجود نداشته باشد. بعد از اینکه خمیر ورز داده شد ، در قالب ریخته و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود.
برای تهیه شربت اشباع ، 50 میلی لیتر آب و شکر برداشته ، در قابلمه را مخلوط کنید ، بجوشانید و سپس 2 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. وقتی مخلوط سرد شد ، 50 میلی لیتر شامپاین به آن اضافه می شود. شربت حاصل در بیسکویت خیس می شود.
برای تهیه موس ، تخم مرغ های باقیمانده را بگیرید و آنها را به صورت زرده و سفیده جدا کنید. نیمی از ژلاتین را در آب خیس کنید. و در حالی که می آید ، در یک قابلمه ، 250 میلی لیتر شامپاین ، آب نصف لیمو و 100 گرم را مخلوط کنید. صحرا مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود ، اما اجازه ندهید تا بجوشد. زرده ها را بزنید ، مخلوط را از ماهی تابه درون آنها بریزید و در جریان نازکی از آنها جدا کنید ، بدون اینکه ضرب کنید. همه چیز را مخلوط کنید و دوباره در قابلمه بریزید ، به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط به جوش نیامده است. ژلاتین را اضافه کنید ، همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود. خامه و سفیده ها را با 100 گرم جداگانه بزنید. شکر و همچنین در یک قطره به مخلوط سرد شده بریزید. بیسکویت را به شکل قرار دهید ، روی آن موس بزنید ، صاف کنید و به مدت 3 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
بقایای شامپاین ، آبلیمو و شکر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. بقیه ژلاتین را به مخلوط اضافه کنید ، بگذارید حل شود. مخلوط حاصل را خنک کنید.
توت فرنگی ها را به دو نیم کرده و کیک را با آنها تزئین کنید. قسمت کوچکی از ژله را با قاشق روی توت ها قرار دهید ، مثل اینکه آنها را روی کیک بچسبانید. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس بقیه کیک را روی کیک بریزید. شکلات را در وان آب ذوب کنید ، کیک را با آن مطابق دلخواه تزئین کرده و به یخچال ارسال کنید تا جامد شود.
