اگر درپوش های آنها را با مواد پر کننده دهان پر از آب پر کنید و در اجاق گاز بپزید ، می توانید تبدیل به یک میان وعده عالی یا حتی یک غذای گرم کاملاً عالی شوید. قارچ پخت خوشمزه و فقط در سس سویا.
قارچ پخته شده کامل
عناصر:
- شامپاینون پوست کنده تازه - نیم کیلو ؛
- سس سویا کلاسیک - به مزه
- روغن آفتابگردان - برای چرب کردن یک ورق پخت.
آماده سازی:
قارچ ها را با یک برس خشک و یک اسفنج کمی مرطوب درمان کنید. آنها را با مقدار زیادی آب بشویید. در غیر این صورت ، قارچ ها به سرعت مایعات زیادی را جذب می کنند.
تمام قارچ های آماده شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. روی آنها سس سویا بریزید. بگذارید روی میز 15-17 دقیقه بماند. در زمان مشخص قارچ ها را به صورت دوره ای هم بزنید تا کاملا در سس خیس بخورد.
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. ما به دمای 200 درجه نیاز داریم.
یک صفحه پخت کوچک را با روغن چرب کنید. تمام قارچ های ترشی را از بالا توزیع کنید. نیازی به ریختن سس باقیمانده روی آن نیست.
ظرف را به مدت 7-8 دقیقه در قفسه وسط یک اجاق گرم که از قبل گرم شده بپزید. غذای آماده را به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا یک غذای اصلی با سس سرو کنید. گزینه دوم مرتبط خواهد بود ، به عنوان مثال ، در یک پست.
شامپاینون با خامه ترش
عناصر:
- قارچ بزرگ تازه - 7-8 عدد ؛
- پیاز سفید - 1 عدد.
- خامه ترش با محتوای متوسط یا زیاد چربی - 1/3 قاشق غذاخوری.
- پنیر رنده شده - 2/3 قاشق غذاخوری.
- نمک ، فلفل ، روغن - به مزه.
آماده سازی:
از قارچهای کاملاً پاک نشده (فقط با اسفنج یا پارچه مرطوب شسته شده) ، پاها را با احتیاط بردارید تا یکپارچگی شکسته نشود و درپوش ها بریده نشود. بلافاصله قارچ ها را روی ورقه پخت ، با هر چربی آغشته کنید.
پیاز سفید و پاهای باقیمانده را ریز خرد کنید. کمی در چربی داغ سرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. قارچ ها را با "گوشت چرخ کرده" خنک شده پر کنید و فضای کمی از سس را در قسمت بالا بگذارید.
خامه ترش نمکی. در صورت تمایل می توانید سیر له شده و یا کمی رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. یک قاشق از این سس را روی مواد پر از مواد قرار دهید.
میان وعده را به مدت 20-25 دقیقه به فر بفرستید. دمای پخت 180-190 درجه است. خوراکی های آماده بهتر است وقتی گرم هستند چشیده شوند.
قارچ پر از تخم مرغ
عناصر:
- شامپاین بزرگ - 8-9 عدد.
- تخم مرغ از قبل پخته شده - 2 عدد.
- پنیر سخت خرد شده - لیوان کامل ؛
- پیاز - یک سر کامل ؛
- سیر - 3-4 حبه ؛
- سس مایونز کلاسیک - 1/3 قاشق غذاخوری.
- جعفری تازه (فر نیز مناسب است) و شوید - نصف دسته ؛
- نمک ، فلفل ، روغن - به مزه.
آماده سازی:
شامپاین را با یک اسفنج مرطوب بشویید. اگر به شدت کثیف شده اند ، از برس سفت استفاده کنید. نباید قارچ ها را پوست بگیرید ، در غیر این صورت شکل حتی جذاب خود را از دست می دهند.
بدون اینکه سوراخ های کلاهک را سوراخ کنید ، پاهای قارچ را با دقت برش دهید. آخرین مورد را به مدت 5-6 دقیقه در آب جوش بپزید. پاها را خیلی ریز خرد کنید. پیاز سفید را نیز خرد کنید. دو ماده خرد شده را با هم در کمی روغن داغ سرخ کنید. شما فقط می توانید از سبزیجات یا مخلوط آن با کره ذوب شده استفاده کنید. مخلوط را به مزه نمک و فلفل بپاشید. هر یک از فصلی های مورد علاقه شما نیز انجام خواهد شد.
تخم مرغ های درشت پخته و خنک شده را رنده کنید. آنها را با حبه های سیر سرخ شده و له شده ترکیب کنید. همچنین جرم را نمک بزنید. این پر کننده برای پر کردن است.
جعفری شسته و خشک شده ، ریز را خرد کنید. چای سبز را برای مدتی کنار بگذارید.
سوراخ های درپوش های جوشانده شده را با پر کردن قارچ تخم مرغ که قبلاً آماده شده پر کنید. روی آن را سس مایونز بگذارید ، روی آن را با گیاهان و پنیر خرد شده بپوشانید.
قارچ های پر شده را در هر ظرف روغن زده قرار دهید. آنها را به مدت یک ربع در دمای 200-210 درجه بپزید. 7-8 دقیقه کافی خواهد بود. در این مدت پنیر باید کاملا ذوب شود.
خوراکی حاصل را به عنوان پیش غذا در جدول جشن سرو کنید.هم خوب است هم گرم.
شامپاینون با سالاد دودی مرغ
عناصر:
- قارچ خام بزرگ - 300-350 گرم ؛
- فیله مرغ دودی - 80-100 گرم ؛
- خیار تازه - 1 عدد کوچک؛
- گوجه فرنگی - 1 کوچک ؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
- پنیر رنده شده - ½ قاشق غذاخوری.
- نمک ، روغن و فلفل قرمز - به مزه ؛
- پونه کوهی خشک - 1 خرج کردن کوچک.
آماده سازی:
قارچ ها را با کمی آب بشویید. این کار باید سریع انجام شود ، تا زمانی که مایع به درون آنها جذب شود. پاها را با احتیاط ببرید.
با استفاده از برس سیلیکونی ، هر کلاه را با روغن بپوشانید. با پونه کوهی خشک و پاپریکا بپاشید. آنها را در ظرف ضد فر که با فویل پوشانده شده است قرار دهید (از طرف براق خارج شود تا به طور یکنواخت پخته شود) و در دمای متوسط به مدت 8-10 دقیقه بپزید. درپوش ها را کمی خنک کنید. در این روند ، مقدار زیادی آب از قارچ به شکل وجود دارد ، شما می توانید با خیال راحت آن را بیرون بریزید.
برای سالاد ، خیار و گوجه فرنگی را که قبلا از پوست آن پوست گرفته بود ، به مکعب های ریز و درشت برش دهید. مرغ های دودی را نیز خرد کنید. همه چیز ، نمک و فصل را با سس مایونز مخلوط کنید.
کلاه های پخته شده را با سالاد حاصل پر کنید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. باقی مانده است که قارچ های پر شده را به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه ارسال کنید. در طول این مدت ، پنیر ذوب می شود ، و کل درمان به طور مطبوعی گرم می شود.
قارچ در بیکن
عناصر:
- شامپاین - 10-12 عدد.
- نوارهای بیکن دودی - به تعداد قارچ + 2-3 قطعه.
- پنیر سخت / نیمه سخت - 1 لیوان پر (تراش)؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
قارچ ها را به آرامی از روی پوست نازک و پوست آن جدا کنید. از آنجایی که قارچ ها در نوارهای بیکن پیچیده می شوند ، دیگر لازم نیست نگران ظاهر نامطبوع آنها پس از پوست گرفتن باشید. اما چنین روشی نیاز به شستن قارچ ها را از بین می برد ، پس از آن معمولاً خیلی آبکی می شوند.
پاهای شامپاینون را ببرید. در این حالت کلاهک ها باید سالم بمانند. پاها را ریز خرد کنید. همین کار را با نوارهای اضافی بیکن انجام دهید. این مواد پر کننده را مخلوط کنید. نمک و ادویه را مزه دار کنید. در ماهیتابه را با هر چربی کمی سرخ کنید.
کلاه های آماده شده را با یک ماده پر کننده کمی خنک پر کنید. دور هر کدام یک نوار بیکن بپیچید و آنها را روی یک ورق پخت روغن قرار دهید. قارچ ها را به طور سخاوتمندانه با پنیر خرد شده یا نیمه سخت خرد شده بپاشید. در عوض ، می توانید از پنیر کشک استفاده کنید ، که مستقیماً به مواد پر شده اضافه می شود و باعث لطافت بیشتر آن می شود.
طرز تهیه را در فر از قبل با دمای متوسط گرم کنید. 17-20 دقیقه کافی خواهد بود. اگر همه چیز به درستی انجام شود ، چنین پیش غذای گرم بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد. حتی می توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی با یک ظرف فر سرو کنید. به عنوان مثال ، لوبیاهای سرخ شده در سس سویا.
شامپاین با پر کردن گوشت
عناصر:
- قارچ بزرگ - 1 کیلو؛
- گوشت چرخ شده (هر نوع طعم دار) - 400-450 گرم ؛
- پنیر کشک نرم با گیاهان - 1 لیوان پر ؛
- پنیر سخت - 80-100 گرم ؛
- پیاز سبز - 1 دسته ؛
- سیر - 3 حبه
- خرده ریز - 1/3 قاشق غذاخوری.
- کره و روغن نباتی - هر کدام 2 قاشق دسر
- نمک خوب و مخلوطی از گیاهان از غذاهای ایتالیایی برای طعم و مزه.
آماده سازی:
قارچ ها را مسواک بزنید یا فقط با استفاده از برس سفت قارچ ها را کمی بشویید. پاها را ببرید. کلاه ها را برگردانید و آنها را روی یک صفحه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید. هر قطعه کار را با یک کره سیلیکونی با کره ذوب شده از قبل بپوشانید.
گوشت چرخ کرده را نمک بزنید تا مزه دار شود. ادویه به آن اضافه کنید. می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای که دوست دارید استفاده کنید. به عنوان مثال ، مخلوطی از گوشت خوک و مرغ به نسبت مساوی به خوبی با قارچ ها سازگار است. اگر فقط از مرغ چرخ شده استفاده می شود ، ارزش دارد که چند تکه بیکن را با آن پیمایش کنید.
گوشت آماده شده را به تابه بفرستید. روی آن پیاز سبز ریز خرد شده بریزید ، سیر له شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده آماده شود.
به محض تغییر رنگ گوشت ، پنیر کشک و خرده نان را به آن اضافه کنید. توصیه می شود که ترقه ها را در ماهیتابه جداگانه کمی قهوه ای کنید. بعد از چند دقیقه ، حرارت اجاق گاز را خاموش کنید.بیشتر پنیر رنده شده را بریزید (بقیه قسمت ها را بگذارید تا با قارچ های پر شده بپاشید).
خوراکی را به مدت یک ربع به اجاق بفرستید. در دمای 200-210 درجه بپزید. حدود یک دقیقه تا آماده شدن ، قارچ ها را با پنیر رنده شده سمت چپ بپوشانید و دوباره به اجاق برسانید.
گرم سرو کنید. می توانید آن را با پیاز سبز خرد شده تزیین کنید. از آنجا که این ماده غذایی قبلاً هم شامل قارچ و هم گوشت است ، می تواند به یک غذای گرم تمام عیار تبدیل شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزیجات خورشتی یا کبابی را به عنوان افزودنی بر روی آن سرو کنید.
مرغ کاتالان
عناصر:
- شامپاینون تازه - 250-300 گرم ؛
- فیله مرغ - 150-170 گرم ؛
- غلاف فلفل کوچک - 2 عدد. (ترجیحاً چند رنگ)
- خامه ترش - 1 قاشق بزرگ ؛
- آرد - 1 قاشق دسر
- پیاز سفید - نصف ؛
- پنیر رنده شده به سلیقه
- گیاهان تازه برای سلیقه
- نمک ، روغن و فلفل به مزه.
آماده سازی:
پوست نازک فوقانی را با احتیاط از قارچ جدا کنید. آنها را برای پر کردن به "سبد" تبدیل کنید. برای این کار ، باید بدون آسیب رساندن به کلاهک ها ، پاها را با دقت برش دهید.
برای تهیه پر کردن ، از فیله مرغ خام استفاده می شود. لازم است تا حد امکان خرد شود. پرنده را با پاهای بریده شده وصل کنید. مورد دوم نیز باید از قبل در قطعات مینیاتوری خرد شود.
پایه های مرغ و قارچ را در یک تابه ترکیب کنید. مربع های کوچک پیاز و کمی روغن از آنها برای آنها بفرستید. کره ذوب شده خوشمزه را با همان مقدار سبزی مخلوط کنید.
همه را با هم در یک قابلمه داغ سرخ کنید. قارچ ها ، تکه های سبزیجات و مرغ باید کاملاً پخته شوند. فقط سپس خامه ترش را به آنها اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
برای تراکم ترکیب ، آرد را داخل آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بلافاصله از اجاق گاز خارج کنید. وقتی پر شدن کمی خنک شد ، مکعب های فلفل دلمه ای مینیاتوری را داخل آن بفرستید. مصرف سبزیجات با رنگهای مختلف مهم است. به عنوان مثال فلفل قرمز و زرد. یا سبز و نارنجی.
قارچ ها را روی یک ورق پخت روغن زده و طرف پایدار آن به سمت پایین قرار دهید. کلاهک های قارچ را با یک ماده اشتها آور گرم و مرغ پر کنید. همه چیز را با پنیر خرد شده بریزید. هرچه بیشتر استفاده شود خوشمزه تر خواهد بود.
ورق پخت را با تمام محتویات داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. بهینه - در قفسه دوم از پایین. درمان را حدود نیم ساعت بپزید. در طول این مدت ، یک پوسته اشتها آور پنیر باید روی سطح آنها ظاهر شود. اگر می خواهید یک توده چسبناک بالای ظرف داشته باشید ، باید ریش پنیر را حدود 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت بریزید.
از بالا ، در صورت تمایل ، می توانید قارچ های آماده پر از گیاهان خرد شده را تزئین کنید. طعم آنها به همان اندازه گرم و سرد است.
