قارچ های شیر به دلیل طعم غنی آنها ارزش گذاری می شوند. به طور مناسب پخته شده ، آنها حتی با یک غذای گوشتی رقابت می کنند و برای یک غذای گیاهی یا یک غذای بدون چربی ، این یک محصول کاملاً غیر قابل تعویض است. هر سالاد قارچ شیر روی میز انفرادی است. این قارچ ها را نمک ، آب پز و ترشی می کنند و به خوبی با انواع مواد سازگار هستند.
سالاد ساده و خوشمزه همراه با قارچ شیر و مرغ
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله مرغ - 300 گرم ؛
- ترشی قارچ شیر - 150 گرم ؛
- خامه ترش - 150 گرم ؛
- پنیر - 250 گرم ؛
- نخود سبز کنسرو شده - 100 گرم ؛
- نمک ، ترب کوهی و گیاهان مطبوع.
فیله مرغ را در آب نمک با افزودن ادویه جوشانده ، به مکعب های کوچک بریزید. پنیر را رنده کنید. ترشی قارچ شیر را ریز خرد کنید ، همه چیز را ترکیب کرده و مخلوط کنید. نخود سبز را اضافه کنید ، با خامه ترش و ترب کوهی رنده شده ، نمک مزه دار کنید. سالاد تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.
سالاد قارچ شیر همراه با سیب و گوجه فرنگی: گزینه خانگی
شما نیاز خواهید داشت:
- سیب - 350 گرم ؛
- ترشی قارچ شیر - 300 گرم ؛
- سس مایونز - 100 گرم
- گوجه فرنگی - 100 گرم ؛
- 2 تخم مرغ آب پز
- کرفس؛
- زیتون؛
- نمک ، فلفل ، گیاهان.
سیب ها را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت گوه ، و ترشی قارچ شیر را به صورت مکعب برش دهید. همه چیز را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید ، نمک و فلفل ، کرفس ریز رنده شده اضافه کنید. مواد را هم بزنید و با سس مایونز میل کنید. سالاد تمام شده را با زیتون ، گیاهان و تکه های تخم مرغ آب پز تزئین کنید.
سالاد با ترشی قارچ شیر با شاه ماهی
شما نیاز خواهید داشت:
- ترشی قارچ شیر - 100 گرم ؛
- شاه ماهی - 250 گرم ؛
- ترشی - 150 گرم ؛
- سیب - 150 گرم ؛
- سس مایونز - 100 گرم
- پیاز - 100 گرم
- 2 تخم مرغ آب پز
- سبزها
شاه ماهی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید و ترشی ها و قارچ های ترشی را به صورت مکعب خرد کنید. تخم مرغ و پیاز جوشانده را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز میل کنید. سالاد تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.
سالاد Gourmet با قارچ شیر سیاه نمک: یک دستورالعمل ساده و آسان
شما نیاز خواهید داشت:
- قارچ شیر سیاه نمک - 300 گرم ؛
- خامه ترش - 250 گرم ؛
- پیاز - 50 گرم ؛
- سیب زمینی آب پز - 400 گرم؛
- نمک و فلفل ساییده شده.
قارچ های شیر سیاه نمک را بشویید ، اگر قارچ ها بسیار شور هستند ، آنها را کمی در آب بجوشانید. آنها را به صورت نواری برش دهید ، سیب زمینی های آب پز را به همان روش خرد كنید ، پیاز را ریز خرد كنید. نمک ، فلفل ، قارچ ، پیاز و سیب زمینی را به خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و سرو کنید.
سالاد چوب خرچنگ با قارچ شیر
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم قارچ شیر ترشی ؛
- 70 گرم برنج ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 پیاز
- 1 بسته چوب خرچنگ؛
- مایونز؛
- سبزه به مزه.
تخم مرغ و برنج را بجوشانید تا نرم شود و در یخچال قرار دهید. تخم مرغ ، پیاز ، قارچ و چوب خرچنگ را به صورت مکعب خرد کنید. همه چیز را ترکیب کرده و با سس مایونز ترکیب کنید ، مخلوط کنید ، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید.
سالاد با قارچ شیر جوشانده
شما نیاز خواهید داشت:
- قارچ شیر خشک جوشانده - 150 گرم؛
- فیله مرغ آب پز - 300 گرم ؛
- یک مشت گردوی پوست کنده ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- سس مایونز - 150 گرم
فیله مرغ آب پز و قارچ خشک آب پز را به صورت نواری برش داده و در ظرف سالاد قرار دهید. تخم مرغ و پوست سخت سفید تخم مرغ را ریز خرد کنید ، آجیل ها را خرد کنید تا دانه ای باقی بماند ، همه چیز را در یک کاسه سالاد قرار دهید. زرده تخم مرغ آب پز را له کرده و با سس مایونز مخلوط کنید. سالاد را با این سس مزه دار کنید. هنگام سرو ، سالاد را با قارچ شیر جوشانده با گیاهان تزئین کنید.
سالاد شیر و گوشت گاو: یک دستورالعمل قابل درک مرحله به مرحله
شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت گاو آب پز - 200 گرم ؛
- ترشی قارچ شیر - 200 گرم ؛
- سیب زمینی آب پز - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم ؛
- نخود سبز کنسرو شده - 100 گرم ؛
- سس مایونز - 200 گرم
- 4 تخم مرغ آب پز
- نمک ، فلفل ، خردل ، گیاهان مطبوع.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
گوشت گاو ، سیب زمینی ، تخم مرغ و قارچ شیر جوشانده را تقریباً به صورت نوارهای مساوی برش دهید. برای تزئین سالاد مقداری از تخم مرغ را به دلخواه بگذارید. سس مایونز را با خامه ترش ، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود ، خردل را اضافه کنید.
سس باید کاملا تند باشد ، زیرا بعد از اینکه همه مواد در آن مخلوط شدند ، نرمتر می شود.قارچ ، گوشت ، تخم مرغ ، نخود فرنگی و سیب زمینی را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. سالاد را با تخم مرغ و گیاهان تزئین کنید.
سالاد زبان با قارچ شیر در خانه
شما نیاز خواهید داشت:
- ترشی قارچ شیر - 200 گرم ؛
- زبان آب پز - 250 گرم؛
- فیله مرغ آب پز - 150 گرم؛
- کرفس آب پز - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم ؛
- سس مایونز - 200 گرم
- آب لیمو؛
- فلفل نمک
زبان آب پز ، کرفس ، فیله مرغ و ترشی قارچ شیر را به صورت نواری برش دهید. سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید ، آب لیمو ، فلفل ، نمک را آنجا بیاورید ، مخلوط کنید. مخلوط را روی غذاهای آماده بریزید و با دقت به ظرف سالاد منتقل کنید.
سالاد قارچ فنلاندی: یک دستور العمل کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- قارچ شیر شور - 500 گرم ؛
- کرم - 200 گرم
- 2 قاشق غذاخوری من سرکه یا آب لیمو ؛
- 1/2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 1 پیاز
- فلفل سفید تازه آسیاب شده.
قبل از تهیه سالاد ، قارچ های شیر نمک را در آب خیس کنید. وقتی شوری قارچ به میزان نیاز شما رسید ، آب را تخلیه کرده و قارچ را خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید و با قارچ مخلوط کنید ، با ادویه و ادویه جات ترشی جات دهید. به ظرف سالاد منتقل کنید و سرو کنید.
یک دستور جالب برای سالاد قارچ شیر منجمد
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 قارچ منجمد؛
- 6 قارچ پورسینی آب پز ؛
- 4 عدد سیب زمینی آب پز ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من خردل؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- 2 قاشق غذاخوری من ترشی کرپر؛
- 2 قاشق غذاخوری من پیاز سبز خرد شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سرکه؛
- 1/2 قاشق غذاخوری من صحرا
- فلفل و نمک به مزه.
قارچ شیر و قارچ Porcini را به صورت نواری ، سیب زمینی آب پز را به صورت مکعب برش داده و با برش های کوچک سیب زمینی آب پز مخلوط کنید. روغن نباتی را با شکر ، سرکه ، خردل ، کاپیر خرد شده ، پیاز خرد شده ، نمک و فلفل له کنید. سالاد قارچ شیر منجمد را با خمیر حاصل مزه دار کرده و در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.
سالاد قارچ شیر ، برنج و مارچوبه
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم قارچ شیر تازه ؛
- 100 گرم برنج ؛
- 100 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 100 گرم مارچوبه ؛
- 150 گرم سیب؛
- مایونز؛
- فلفل سیاه و نمک آسیاب شده.
برنج و مارچوبه را در کمی آب بجوشانید. قارچ شیر را بجوشانید تا نرم شود و برش دهید. در یک کاسه سالاد ، قارچ ، برنج ، سر مارچوبه ، فلفل دلمه ای و سیب را که به صورت نواری برش داده شده ترکیب کنید ، با سس مایونز ، نمک و فلفل مزه دار کنید. بلافاصله سرو کنید.
قارچ شیر ، سیب تازه و سالاد فلفل دلمه ای
شما نیاز خواهید داشت:
- 300 گرم قارچ ؛
- 120 گرم فلفل دلمه ای؛
- 100 گرم سیب زمینی ؛
- 100 گرم خیار شور
- 50 گرم خیار تازه ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم گوجه فرنگی ؛
- 50 گرم هویج؛
- 150 گرم سیب؛
- 100 گرم نخود سبز ؛
- 50 گرم زیتون
- 200 گرم سس مایونز
- 50 گرم سس جنوبی.
قارچ شیر را بجوشانید. هویج ، سیب زمینی ، خیار ترشی یا ترشی ، فلفل دلمه ای ، سیب را به صورت نواری برش دهید ، همه چیز را مخلوط کرده و با سس مایونز و سس یوزنی میل کنید. توده آماده شده را بر روی برگهای کاهو قرار دهید ، روی آن را با گوه تخم مرغ آب پز ، زیتون ، میوه های کنسرو شده ، سیب تازه ، سالاد سبز ، خیار و گوجه تزئین کنید.
قارچ شیر و سالاد کلم در سس
شما نیاز خواهید داشت:
- 160 گرم کلم سفید ؛
- 150 گرم قارچ ؛
- 140 گرم سیب زمینی ؛
- 10 میلی لیتر سرکه 3٪
- 40 گرم پیاز ؛
- کنسرو نخود فرنگی 20 گرم ؛
- 1 تخم مرغ
- 5 گرم شکر
- تربچه 20 گرم
- 5 گرم سبزی ؛
- 10 گرم جعفری.
برای سس سالاد:
- 10 میلی لیتر روغن آفتابگردان
- زرده 1 تخم مرغ ؛
- سرکه 3 میلی لیتر
- 2 گرم شکر
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
قارچ شیر را بجوشانید. کلم ، تربچه و جعفری را به صورت نواری خرد کنید و جداگانه در 10 میلی لیتر سرکه 3٪ مارین کنید. سیب زمینی های آب پز را به صورت مکعب برش دهید ، با سبزیجات ترشی ترکیب کنید ، نخود سبز اضافه کرده و هم بزنید. هنگام سرو ، سالاد را در سرسره قرار دهید ، با سس سالاد مزه دار کنید و با گیاهان و تخم مرغ تزئین کنید.
قارچ شیر ، سرمه و سالاد کرفس
شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم قارچ ؛
- 100 گرم سرمه؛
- 50 گرم نخود سبز ؛
- 200 گرم هویج؛
- 1 تخم مرغ آب پز
- سرکه؛
- 1 ریشه کرفس ؛
- مارچوبه ترشی؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
هویج ، سرمه ، ریشه کرفس را ریز خرد کنید ، نخود سبز را اضافه کنید ، هم بزنید و کمی در روغن گیاهی با سرکه ، نمک و فلفل مارینا کنید. قارچ های شیر را بجوشانید و خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و با گوه های تخم مرغ تزئین کنید.
