همه ما شیرینی های خوشمزه مادربزرگ را با جگر به یاد می آوریم. از این گذشته ، از آنجا که مقدار زیادی مواد مغذی و چربی در کبد وجود دارد ، نه تنها بسیار خوشمزه است بلکه مفید نیز است.
لازم است
- مواد لازم برای خمیر:
- آب - 1 قاشق غذاخوری.
- مخمر - 7 گرم
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان 20 میلی لیتر.
- مواد لازم برای پر کردن:
- جگر گوشت گاو - 500 گرم
- برنج - 100 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 4 حبه
- نمک ، فلفل - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
امروز ما در حال تهیه شیرینی های خوشمزه با جگر و برنج هستیم.
ابتدا خمیر را شروع می کنیم.
یک قابلمه کوچک برداشته و 1 لیوان آب درون آن ، در دمای اتاق بریزید. مخمر ، نمک ، شکر را در آن بریزید. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا حل شود. آرد رد شده از الک را بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را با روغن چرب کنید. روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
گام 2
حالا بیایید به کار پر کردن بپردازیم.
جگر گوشت گاو را تنظیم می کنیم تا در آب از قبل نمکی بپزد. برای اینکه جگر خوب پخته شود ، یک قطعه را به چند قطعه کوچک برش دهید ، اما سعی نکنید آن را خرد کنید.
مرحله 3
ما برنج را گرفته و خوب آبکشی می کنیم تا تمام آرد برنج از غلات پاک شود. ما همچنین در آب نمک طبخ می کنیم.
پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را 4 قطعه کنید.
مرحله 4
وقتی جگر پخته شد ، باید بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن جگر ، یک چرخ گوشت برداشته و آن را به همراه سیر و پیاز پیچ می کنیم. در پایان ما یک کروتون کوچک را پیچ می کنیم.
برنج ، فلفل ، نمک زیادی را به جگر خرد شده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. پر کردن آماده است
مرحله 5
در این زمان ، خمیر دیگر آمده است. آن را به قطعات مساوی کوچک تقسیم می کنیم. هر قطعه را به صورت گرد بچرخانید ، پر از پر کرده و از نزدیک ببندید. یک ورق پخت را برداشته و با روغن چرب کنید. پای ها را روی ظرف پخت قرار دهید و اجازه دهید کمی بیشتر بلند شوند.
مرحله 6
در همین حال فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ما پای خود را به مدت 15-20 دقیقه به اجاق می فرستیم. پای ها را 5 دقیقه قبل از پخت کامل با روغن فراوان چرب کنید.
کیک های پخته شده را دوست ندارد ، شما می توانید آنها را در یک تابه سرخ کنید ، پای ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند.
