بادیان معمولی یکی از رایج ترین ادویه های غذاهای باستانی روسی است. در سالهای منتهی به جنگ جهانی اول ، امپراتوری روسیه صادر کننده اصلی آن در بازارهای بین المللی بود.
انیسون همانطور که می گویند برای یک آماتور یک چاشنی است. رایحه معطر آن تا حدودی خاص است ، اما ، با این وجود ، تقریباً در فرهنگ آشپزی تقریباً همه کشورها از محبوبیت زیادی برخوردار بوده است. به ظروف سایه ای گرم ، اما در عین حال تازه می بخشد ؛ به غیر الکلی و روحیات افزوده می شود (ودکا راکی بادیان ترکی و سمبوکا ایتالیایی کاملاً شناخته شده است) ، کالاهای پخته شده ، شیرینی ، غذاهای گوشت و ماهی ، ماریناد برای سبزیجات.
این گیاه علاوه بر کیفیت غذایی ، دارای خواص دارویی ارزشمندی نیز می باشد. بسیاری از داروها از دانه های آن تهیه می شوند که معروف ترین آنها قطره های آمونیاک-انیسون ، اکسیر سینه و در واقع روغن اساسی است.
تمام خواص گیاه بادیان معمولی به دلیل روغنهای ضروری (4-6٪) و چربی (تا 30٪) اسیدهای آلی و ترکیبات پروتئینی (حدود 20٪) موجود در دانه های آن است. از انیسون به صورت جوشانده ، دم کرده ، چای ، مخلوط معطر ، استنشاق و حمام استفاده می شود.
انیسون یک گیاه عسلی است ، گلهای گیاه تا 60٪ شهد دارند. عسل بادیان بسیار سالم است و از طعم و رایحه خوبی برخوردار است.
برای تهیه چای از میوه های بادیان ، باید چند نخود فرنگی بردارید ، یک لیوان آب جوش روی آنها بریزید ، بگذارید 5 دقیقه بماند. می توانید عسل و یا یک برگ نعناع را به نوشیدنی خود اضافه کنید.
برای تهیه انفوزیون انیسون 1 قاشق چایخوری. دانه ها باید در یک لیوان آب جوش دم شوند. بگذارید نیم ساعت دم بکشد. تزریق برای سرفه مفید است ، اثر ضدعفونی کننده ای بر حفره دهان دارد ، باعث ترشح خلط می شود و نفس را تازه می کند.
اسانس بادیان ، که از تقطیر میوه ها با بخار بدست می آید ، بیشتر از آنتول تشکیل شده است (حدود 80٪). همچنین حاوی متیل چاویکول (10٪) ، اسید انیزیک (1 ، 2٪) ، آنیسک آلدئید (حدود 2٪) ، فلاندرن ، پینن ، انیسکتون است.
بسیاری از افراد با اثر مفید این ادویه در دوران نوزادی آشنا می شوند ، زیرا باعث تسکین قولنج و تحریک شیردهی در مادران شیرده می شود. خاصیت تب بر و خلط آور انیسون در درمان بیماری های تنفسی فصلی کمتر نیست. استفاده از آن عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد ، یبوست ، حالت تهوع و اثرات مسمومیت غذایی را از بین می برد. اثر آرام بخشی در کاهش تحریک پذیری عضله قلب ، کاهش پدیده های تاکی کاردی و عادی سازی خواب آشکار می شود.
آماده سازی گیاه دارای اثر ادرار آور است ، اشتها را تحریک می کند ، علائم خماری را تسکین می دهد. روغن اساسی حاوی فیتواستروژن است ، عملکرد سیستم تولید مثل را در زنان و مردان تنظیم می کند ، بنابراین برای درمان درد قاعدگی ، ناباروری و افزایش میل جنسی استفاده می شود. برای انگلهای پوستی ، از جمله کنه ها و شپش ها مضر است.
در زندگی روزمره ، انیسون نه تنها کاربرد آشپزی پیدا کرده است. از روغن اساسی آن در فرمولاسیون های دافع استفاده می شود و به خودی خود داروی عالی برای پشه ها ، پروانه ها ، مگس ها و سوسک ها است.
بادیان اثر جوان سازی بر روی پوست صورت دارد: باعث شادابی و یکدستی رنگ ، افزایش خاصیت ارتجاعی و تقویت خطوط می شود. در محصولات مراقبت از مو ، اثر محکم کننده ای بر فولیکول ها دارد و رشد فعال را تحریک می کند.
