کیک ویکتوریا را می توانید برای تولد یا فقط برای چای تهیه کنید. با این حال ، شایان توجه است که پخت این دسر به مواد زیادی و زمان زیادی نیاز دارد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 120 گرم آرد
- - 120 گرم شکر
- - 4 تخم مرغ
- - 30 گرم کره.
- برای کرم:
- - 250 میلی لیتر شیر
- - 50 گرم شکر
- - 3 زرده
- - 20 گرم نشاسته
- - 100 گرم کره
- - 150 میلی لیتر کرم (33٪) ،
- - 400 گرم توت فرنگی.
- برای شربت:
- - 70 میلی لیتر آب
- - 1 ، 5 هنر. من صحرا
- - 1 قاشق غذاخوری. من لیکور توت.
- برای تزئین: شکلات ، توت فرنگی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ ها را با شکر به توده ای متراکم بزنید ، کمی آرد ، کره نرم شده اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. کف قالب را چرب کنید ، خمیر را بیرون بیاورید ، حدود 20 دقیقه بپزید. در 180 درجه
گام 2
برای خامه ، شیر ، شکر ، زرده و نشاسته را با همزن مخلوط کنید ، بگذارید تا در حمام آب غلیظ شود. وقتی خامه دم کشید ، آن را از روی حرارت برداشته ، 50 گرم کره اضافه کنید ، هم بزنید ، روی ظرف را با مواد غذایی بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. شربت را از آب و شکر بجوشانید ، کمی خنک شوید ، مشروب را اضافه کنید.
مرحله 3
بیسکویت خنک شده را به 2 کیک برش دهید ، در شربت خیس کنید. کره نرم شده باقی مانده را به خامه اضافه کنید ، با همزن بزنید. به صورت جداگانه خامه فرم گرفته را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. کیک زیر را با خامه چرب کنید ، توت فرنگی ها را بیرون بریزید ، با خامه مسواک بزنید و روی کیک بالا را بپوشانید. بالا و کناره های کیک را با خامه چرب کنید. تزئین را با شکلات ذوب شده و توت فرنگی انجام دهید.
مرحله 4
برای جلوگیری از هوازدگی کیک خامه ای کامل ، آن را با درب یا فویل مناسب بپوشانید ، اما فقط با احتیاط به لایه بالایی آسیب نرساند و آن را در یخچال نگه دارید ، اما بیش از 3 روز.
