سویا را "گاو گیاهی" می نامند. پروتئین منحصر به فرد آن با پروتئین گوشت قابل مقایسه است ، هضم آن برای بدن راحت تر است ، بنابراین سویا در تغذیه رژیم غذایی ضروری است و مدتهاست که در طب سنتی چین استفاده می شود. این دارو برای بیماران مبتلا به هپاتیت مزمن توصیه می شود. همچنین برای پیشگیری از بیماری های عروقی و انکولوژیک مفید است. سویا بسیار طولانی تر از سایر حبوبات پخته می شود ، اما غذاهای تهیه شده از آن خوشمزه و سالم هستند.
لازم است
-
- برای سوپ سیب زمینی سویا:
- 600 گرم سیب زمینی ؛
- 200-250 گرم سویا ؛
- یک قاشق غذاخوری آرد ؛
- پیاز؛
- 2 لیتر آب گوشت؛
- روغن سبزیجات؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- نمک.
- برای پنکیک سیب زمینی سویا:
- 200 گرم سویا آب پز ؛
- 200 گرم سیب زمینی ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پختن سویا ابتدا باید آن را خیس کرد. برای این کار ، سویا را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب جوشانده سرد بپوشانید. یک قاشق چایخوری نمک یا جوش شیرین اضافه کنید و به مدت 12 ساعت خیس کنید. آبکش کنید و آب تمیز بریزید. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و به مدت یک و نیم تا دو ساعت آن را بجوشانید. به لطف نرم شدن آب با نمک یا جوش شیرین ، دانه های سویا به خوبی جوش می آیند. دانه های سویا را می توان به روش دیگری طبخ کرد. آب جوشانده را روی دانه های سویا بریزید و بگذارید 15 ساعت متورم شود سپس آب را عوض کنید ، یک قاشق چایخوری نمک یا نوشابه اضافه کنید و قابلمه را با حبوبات روی حرارت کم قرار دهید. دانه های سویا را به مدت دو ساعت بجوشانید. سپس آبگوشت را تخلیه کنید و غذاهای مختلفی را از سویا جوشانده بپزید: سالاد ، سوپ ، خورشت و غلات.
گام 2
سوپ سیب زمینی سویا ، سویا را یک شب در آب جوشانده خیس کنید. بدون تخلیه آب ، قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و دانه های سویا را بگذارید تا نرم شوند. برای اینکه لوبیاها "برسند" ، آنها را در آب داغی که در آن جوشانده شده خیس کنید. مقداری روغن نباتی درون تابه بریزید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. آن را با آرد در روغن سرخ کنید. سپس پانسمان حاصل را با آب گوشت رقیق کنید. لوبیای سویا را در آبکش ریخته ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود ، سویا را به سوپ اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت برش داده شده و در آبگوشت قرار دهید. نمک ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها جوش آمدند ، سوپ آماده است.
مرحله 3
پنکیک سیب زمینی سویا لوبیای سویا را به مدت 15 ساعت در آب خیس کنید سپس لوبیاها را آبکشی کرده ، در قابلمه ای را با آب نمک قرار داده و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی سویا نرم شد ، آب آن را تخلیه کرده و لوبیاها را از طریق الک یا چرخ گوشت مالش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و رنده کنید. به نسبت مساوی سویا و سیب زمینی را مخلوط کنید. تخم مرغ ، نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. روغن را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری درست کنید و آنها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. این غذا طعم پنکیک سیب زمینی را حفظ می کند اما حاوی 20 برابر پروتئین بیشتر است.
