وطن گوجه فرنگی آمریکای جنوبی است ؛ در میان آزتک ها و اینکاها ، گوجه فرنگی میوه ای معجزه آسا محسوب می شد. این سبزی اگر به درستی استفاده شود ، می تواند به عنوان یک داروخانه خانگی عمل کند ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است و همچنین یک محصول رژیمی است.
مواد مفید و ویتامین های موجود در گوجه فرنگی:
- ویتامین سی؛ - ویتامین A ؛ - ویتامین های گروه B - ویتامین E ؛ - ویتامین K ؛ - ویتامین PP ؛ - لیکوپن ؛ - کاروتن ؛ - کاروتنوئیدها ؛ - فیتون کش ها - سلولز ؛ - پکتین ؛ - قند؛ - اسیدهای آلی ؛ - نشاسته - پروتئین ها ؛ - کلسیم - سدیم - منیزیم ؛ - اهن؛ - سیلیکون ؛ - ید ؛ - گوگرد ؛ - فسفر
گوجه فرنگی در باغ و روی میز
نام "گوجه فرنگی" از pomod'oro ایتالیایی به معنی "سیب طلایی" گرفته شده است. شکل یک گوجه فرنگی می تواند متفاوت باشد ، اما یکی از آنها واقعاً شبیه یک سیب است ، حتی یک نوع گوجه فرنگی "سیب" وجود دارد. 9 نوع گوجه فرنگی در جهان وجود دارد ، آنها همچنین از نظر شکل بوته ، زمان رسیدن ، انواع جدول و انواع مناسب برای کنسرو متفاوت هستند.
گوجه فرنگی در قرن هجدهم به روسیه آمد و برای اولین بار به عنوان میوه های تزئینی کشت شد. وقتی مشخص شد که این یک سبزی خوشمزه و سالم است ، آنها شروع به پرورش آن در همه جا - در باغ های زمین باز ، گلخانه ها و حتی در خانه - در بالکن ها و طاقچه های پنجره کردند. انواع مخصوصاً خوشمزه گوجه فرنگی با تفاله آبدار در مناطق جنوبی روسیه - ولگوگراد و آستاراخان رشد می کند.
گوجه فرنگی ، بسته به نوع مختلف ، در رنگ های مختلفی وجود دارد - از سفید تا قهوه ای و سیاه. مفیدترین آن یک گوجه فرنگی قرمز روشن در نظر گرفته می شود ، اگرچه یک گوجه فرنگی زرد یا صورتی ممکن است از طعم و مزه برتر باشد. رنگ قرمز سبزیجات توسط یک ماده بسیار مفید - لیکوپن ، که در گوجه فرنگی بسیار زیاد است ، داده می شود. این یک آنتی اکسیدان است که از سرطان جلوگیری می کند و ایمنی بدن را تقویت می کند. شکل گوجه فرنگی نیز به تنوع بستگی دارد. گوجه فرنگی ، انواع قلب گاو نر ، گوجه گیلاس در یک شاخه به ویژه متمایز می شوند.
گوجه فرنگی یک سبزی خارق العاده است ، مقدار لیکوپن و سایر مواد مغذی با گرم شدن کاهش نمی یابد ، بلکه افزایش می یابد. تعداد بیشتری از آنها ، به عنوان مثال ، در رب گوجه فرنگی وجود دارد. برای مصرف گوجه فرنگی با فواید سلامتی ، باید آنها را با غذاهای مناسب ترکیب کرد. خوردن گوجه فرنگی با غذاهای پروتئینی - گوشت ، تخم مرغ ، و همچنین نان و غذاهای حاوی نشاسته توصیه نمی شود. در همان زمان ، سالاد گوجه فرنگی تازه باید با روغن - زیتون ، آفتابگردان ، ذرت چاشنی شود. آب گوجه فرنگی بسیار مفید است ، اما نباید آن را با معده خالی بنوشید ، بلکه نیم ساعت بعد از غذا خوردن است.
خواص درمانی گوجه فرنگی و استفاده از آن
خوردن گوجه فرنگی خطر بیماری های انکولوژیک و قلبی عروقی را کاهش می دهد ، به کم خونی ، ورم معده با اسیدیته کم و اختلال حافظه کمک می کند. این امر با وجود درصد زیادی ویتامین C ، ویتامین های گروه B ، A ، K ، E و همچنین بسیاری از مواد معدنی و مفید مفید می شود.
گوجه فرنگی عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم می کند و برای بیماران دیابتی مفید است. گوجه فرنگی به کاهش وزن کمک می کند ، روزهای گوجه فرنگی وقتی رژیم می گیرد ترتیب می یابد. به منظور کاهش وزن ، افزودن آب کرفس به آب گوجه فرنگی مفید است. گوجه فرنگی خاصیت ادرار آور و کلریتیک دارد.
ضرر گوجه فرنگی
این واکس ها برای افرادی که از آلرژی و همچنین آرتروز ، نقرس رنج می برند نامطلوب است ، زیرا نمک های کلسیم و اسید اگزالیک که به وفور در گوجه فرنگی وجود دارد ، می توانند به رسوب نمک کمک کنند. خوردن گوجه فرنگی برای افراد مبتلا به کیسه صفرا و لوزالمعده بیمار خطرناک است ، زیرا اثر کلرتیک گوجه فرنگی سنگ ها را از کیسه صفرا دفع می کند و برخی از سنگ ها می توانند در مجرای صفرا گیر کنند.
به افراد مسن توصیه نمی شود گوجه فرنگی کنسرو شده ، ترشی و نمکی بخورند ، احتمال تشدید زخم معده و بیماری های قلبی وجود دارد.
