خواص مفید کفیر با باکتری های اسید لاکتیک که بخشی از نوشیدنی هستند و با خاصیت فرآوری شیر در طول تولید آن مرتبط است. کفیر یکی از غذاهایی است که باید در رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان وجود داشته باشد.
روش تولید کفیر باید یادآوری شود. ترکیب آن نباید حاوی مواد اضافی باشد ، به جز شیر گاو و باکتری های اسید لاکتیک. تمام مواد نگهدارنده و طعم دهنده چیزی جز آلرژی یا ناراحتی گوارشی به همراه نخواهد داشت.
در تولید کفیر ، پروتئین های شیر گاو تحت هیدرولیز جزئی قرار می گیرند. به عبارت دیگر ، آنها تا حدودی از بین رفته و اجزای آنها کوچکتر می شوند. ماندگاری کفیر نباید بیش از هفت روز باشد. در چنین دوره زمانی است که بسته بندی خواص پاستوریزاسیون خود را حفظ کرده و از توسعه میکروارگانیسم های بیماریزا جلوگیری می کند. به هر حال ، نوشیدن یک نوشیدنی منقضی شده اسید لاکتیک برای سلامتی بسیار خطرناک است. مسمومیت با چنین محصولاتی شدیدتر از مسمومیت با محصولات گوشتی است.
بنابراین ، برای اینکه کفیر فقط مزایایی به همراه داشته باشد ، لازم است قوانین اساسی را دنبال کنید: یک محصول طبیعی بدون مواد نگهدارنده را انتخاب کنید ، تاریخ تولید و ماندگاری محصول را بررسی کنید و نوشیدنی را طبق قوانین مندرج در بسته ذخیره کنید.
مفیدترین خاصیت کفیر تأثیر مثبت بر میکرو فلور دستگاه گوارش است. با محتوای طبیعی اسید لاکتیک و لاکتوباسیل در روده بزرگ ، مشکل دیس بیوزیس به طور کامل از بین می رود. و همراه با آن ، مشکلاتی مانند یبوست یا اسهال ، نفخ ، درد اسپاستیک در روده برطرف می شود. بعضی اوقات مشکلات پوستی با روده ناسالم همراه است. استفاده منظم از کفیر به از بین بردن تمام این علائم کمک می کند.
اگر نسبت به شیر گاو تحمل نداشته باشید ، کفیر جایگزین این نوشیدنی خواهد بود. به دلیل هیدرولیز نسبی ، پروتئین های شیر موجود در کفیر به راحتی برای بدن هضم می شوند. به دلیل این خاصیت ، کفیر پس از یک سال به عنوان جایگزین شیر مادر و مخلوط مصنوعی به کودکان توصیه می شود. در سنین پایین توصیه نمی شود که یک نوشیدنی شیر تخمیر شده به رژیم غذایی کودک وارد کنید. این به دلیل رشد ناکافی سیستم ادراری ، به ویژه کلیه ها است. از نظر آنها این بار بسیار زیاد است.
برای کودکان مبتلا به آلرژی ، کفیر نیز مفیدتر از شیر گاو و بز است. این نوع شیرها می توانند باعث ایجاد حساسیت متقابل شوند. کفیر یک محصول ضد حساسیت است.
کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، در رژیم غذایی خود به کفیر نیاز دارند. اولاً ، به عنوان یک محصول کم کالری ، و ثانیا ، به عنوان یک دستیار در طبیعی شدن هضم در شرایط یک رژیم غذایی دقیق.
