قلب مرغ یک محصول جانبی مغذی است که می توانید غذاهای مختلفی از آن تهیه کنید. قلب ها حاوی ویتامین های گروه B ، ویتامین های A و PP و همچنین مقدار زیادی مواد معدنی و پروتئینی هستند.
سیخ از قلب
کباب های خوشمزه از کله پاچه مرغ بدست می آیند ، برای طبخ آنها مواد زیر را مصرف کنید:
- 1 کیلوگرم قلب ؛
- 300 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 200 گرم سس سویا ؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل؛
- فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.
قلب ها را بشویید ، لخته های خون را برداشته و روی آنها را با مخلوطی از سس سویا و عسل ، فلفل مطابق مزه بپوشانید و به مدت 3 ساعت بگذارید تا مرهی شود. سپس یک سیخ چوبی برداشته و یک تکه فلفل دلمه ای را روی آن رشته کنید و به دنبال آن یک قلب مرغ قرار دهید. بنابراین ، بقیه کباب ها را بپزید و آنها را به مدت 10-15 دقیقه در یک تابه سرخ کنید ، دائماً برگردانید و بقیه مخلوط عسل را بریزید. کباب های آماده شده را در بشقاب صاف قرار داده ، با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.
دل مرغ پلو
قلب مرغ به خوبی با برنج مطابقت دارد ، بنابراین پلو از آنها خوشمزه است. برای تهیه این غذا به اجزای زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم برنج ؛
- 250 گرم قلب مرغ ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 1 هویج بزرگ ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه
- سبزها
برنج را تا آب زلال بشویید ، قلب ها را بشویید و از طول به دو قسمت برش دهید. پیازها را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. در یک قابلمه با ته دیگ یا دیگ ضخیم ، روغن نباتی بریزید ، وقتی خوب گرم شد ، قلب ها را روی آن سرخ کنید ، سپس یک لایه پیاز و بالای آن هویج قرار دهید. بعد از 10 دقیقه ، برنج را به دیگ منتقل کنید ، آن را صاف کنید ، نمک و فلفل بپاشید ، حبه های سیر را درون آن بچسبانید و به آرامی با آب پر کنید. پلو را روی حرارت کم قرار دهید تا برنج بپزد. بعد ، آن را روی سینی برگردانید تا قلب مرغ ها در قسمت بالایی باشد ، و با گیاهان تزئین کنید.
