از ترشک برای افزودن ترشی کمی به ظروف استفاده می شود. در پخت و پز ، می توان از آن به صورت تازه ، ترشی ، خشک یا کنسروی استفاده کرد. ترش به سوپ ها و سالادها اضافه می شود ، از آن به عنوان پر کننده یا برای تهیه سس استفاده می شود. این نه تنها یک محصول خوش طعم است ، بلکه بسیار سالم نیز هست ، بنابراین باید در رژیم غذایی گنجانده شود.
چرا خاکشیر مفید است
خاکشیر حاوی ویتامین ها و عناصر میکروبی زیادی است ، به ویژه بسیاری از اسیدهای مالیک و سیتریک ، قندها ، پروتئین ها و ویتامین C از نظر میزان ویتامین B ، ترشک رکورددار است. اگر مرتباً خاکشیر می خورید ، می توانید استرس ، افسردگی ، مشکلات خواب و همه اینها را به لطف ویتامین B فراموش کنید.
اسید اسکوربیک ، که بخشی از خاکشیر است ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به بدن کمک می کند تا به طور مثر با ویروس ها مبارزه کند. ویتامین A مسئول زیبایی و جوانی پوست است ، به حفظ بینایی کمک می کند. آهن ترکیب خون را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر چهره دارد. فسفر ، سرشار از خاکشیر ، مسئول وضعیت استخوان ها و دندان ها است و پتاسیم قلب و رگ های خونی را تقویت می کند. عملکرد صحیح سیستم عصبی توسط منیزیم کنترل می شود.
از زمان های بسیار قدیم ، ترشک در طب عامیانه استفاده می شده است. این ماده خود را به عنوان یک عامل خونساز ، ضد عفونی کننده و کلروتیک عالی تثبیت کرده است. برگ های خاکشیر سو eliminate هاضمه را از بین می برد و به بهبود اشتها کمک می کند. قبلاً از ترشک برای جلوگیری از اسکوربوت استفاده می کردند. تانن موجود در خاکشیر از عفونت جلوگیری می کند ، بنابراین می توان از آن برای غرغره استفاده کرد.
موارد منع مصرف ترشک چیست
این سبزیجات حاوی اسید اگزالیک هستند و برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند خطرناک است. می توانید اسید را با محصولات شیر تخمیر شده خنثی کنید ، به عنوان مثال ، اضافه کردن خامه ترش به سوپ کلم یا بورچ با ترشک. توصیه نمی شود که از ترشک برای نقرس ، با تشدید مشکلات دستگاه گوارش ، با اختلالات متابولیکی برجسته استفاده کنید.
