شیر پودر جایگزین نسبتاً موفقی برای شیر معمولی پاستوریزه است که خیلی زود خراب و ترش می شود. شیرخشک برای اهداف آشپزی مناسب است. علاوه بر این ، می توان آن را برای مدت زمان بیشتری ذخیره کرد. تنها سوال این است که چنین محصولی چقدر مفید است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
این تصور غلط وجود دارد که پودر شیر جایگزینی شیمیایی برای شیر طبیعی معمولی است. اما در حقیقت ، تفاوت بین شیر طبیعی و پودر بسیار ناچیز است.
گام 2
شیر پودر به ترتیب از شیر کامل طبیعی تهیه می شود ، دارای کیفیت یکسانی است. ابتدا شیر طبیعی به شدت متراکم شده و سپس جرم حاصل خشک می شود. ماندگاری شیر خشک پودر بسیار بیشتر از شیر تازه پاستوریزه است. شیر پودر نیازی به جوشاندن ندارد ، زیرا قبلاً عملیات حرارتی را پشت سر گذاشته است.
مرحله 3
شیرخشک شامل همان ترکیبات معمول است. اینها کربوهیدرات ها ، کلسیم ، پتاسیم ، پروتئین ها ، مواد معدنی و تعدادی ویتامین مهم هستند. شیر حاوی بیست اسید آمینه است که برای بیوسنتز ضروری است. از شیر پودر به عنوان پایه ای برای شیر خشک استفاده می شود که جایگزین شیر مادر می شود. درست است ، در این حالت ، پروتئین شیر تحت پردازش اضافی قرار می گیرد ، که درجه آلرژی آن را کاهش می دهد. برای تهیه نوشیدنی از مخلوط شیر خشک ، باید مقدار آب مشخص شده در دستورالعمل های محصول را به آن اضافه کنید.
مرحله 4
مضرات این نوع شیرخشک ها صرفاً با کیفیت مواد اولیه تعیین می شود. مسلماً ، اگر گاوها مرتباً در مراتع زیست محیطی غیر ایمن چرا کنند ، ممکن است محصول نهایی حاوی سموم باشد که پس از فرآوری شیر تازه به شیر خشک ، مقدار آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
مرحله 5
شیر پودر مانند شیر کامل معمولی می تواند به افرادی که مستعد واکنش های آلرژیک به پروتئین شیر یا لاکتوز هستند آسیب برساند. مصرف چنین لبنیات به هر شکلی برای چنین افرادی توصیه نمی شود. به طور کلی ، آسیب پودر شیر بسیار کمتر از آنچه معمولاً تصور می شود ، است. با این حال ، نگهداری در دما یا رطوبت بیش از حد می تواند کیفیت مفید و ارزش طعم آن را بدتر کند.
مرحله 6
انواع مختلفی از پودر شیر وجود دارد. می توانید شیر سویا ، شیر جو دوسر ، شیر چاودار یا حتی پودر برنج را در معرض فروش قرار دهید. طعم این نوشیدنی ها مانند نوشیدنی های گاو است ، اما برای افرادی که به آلرژی به پروتئین شیر حساس هستند کاملاً بی خطر است. مسلماً ترکیب این مخلوط ها به میزان قابل توجهی با ترکیب شیر طبیعی متفاوت خواهد بود ، اما شما شیمی یا مواد خطرناک برای سلامتی را در آن نخواهید دید. جایگزین های شیر مانند اینها برای گیاهخواران و گیاهخواران بسیار مناسب است زیرا پروتئین گیاهی زیادی دارند.
