خردل یک غذای فوق العاده محبوب است که به عنوان چاشنی و در طیف گسترده ای از ظروف استفاده می شود. خردل بدون شک سالم است. با این حال ، موارد منع مصرف نیز وجود دارد.
فواید خردل
خردل یک گیاه معطر یک ساله است که دارای اثرات ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی و ملین ملایم است. بذرهای گیاه خشک شده و به صورت پودر درآمده و بعداً چاشنی معروف از آن تهیه می شود.
دانه خردل حاوی مقادیر قابل توجهی منیزیم و پتاسیم ، روی و آهن ، سدیم و کلسیم است. خردل حاوی آنزیم ها ، روغن های اساسی ، گلیکوزیدها ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، ویتامین های A ، B ، D ، E و فیبرهای غذایی است.
به لطف این ، استفاده منظم از خردل می تواند دفعات تشدید آسم و آرتریت روماتوئید را کاهش دهد. دانه خردل به افزایش نفخ شکم ، بیماری های کبد و کیسه صفرا و بیماری اسکلروز عروقی کمک می کند.
خوردن خردل همراه با گوشت چرب توصیه می شود ، زیرا روند هضم را تسریع می کند و به جذب غذاهای چرب کمک می کند. مشاهده شده است که با کمک خردل می توان بینایی را بهبود بخشید ، سموم را در صورت مسمومیت کاهش داد و گلودرد را از بین برد.
اغلب ، از خردل در زیبایی استفاده می شود و به ترکیب ماسک ها پودر اضافه می شود. خردل باعث پرش و انعطاف پذیری مو می شود ، به کاهش سطح کلسترول و تسریع در متابولیسم کمک می کند.
با این حال ، باید به یاد داشته باشید که هر گیاه تعدادی از موارد منع مصرف را دارد. بنابراین ، مصرف بیش از حد خردل می تواند به سلامتی آسیب جدی برساند.
آسیب خردل
اول از همه ، استفاده مداوم از ادویه جات ترشی جات و معطر در غذا اختلال خواب را تهدید می کند ، زیرا تحریک پذیری عصبی را افزایش می دهد. خردل می تواند در افراد با حساسیت بالا واکنش های آلرژیک ایجاد کند.
چاشنی ادویه می تواند آسیب بزرگی به معده و روده وارد کند ، زیرا اثر تحریک کننده ای دارد و منجر به التهاب غشای مخاطی می شود. غیر معمول نیست که فردی که بیش از حد خردل مصرف می کند دچار زخم معده یا اثنی عشر شود.
بیماری های دستگاه گوارش منع استفاده از خردل ، سس ها با محتوای آن و غذاهایی است که در تهیه آنها از چاشنی استفاده شده است. خردل به راحتی می تواند باعث تشدید آسیب شناسی های مزمن شود. استفاده از چاشنی در حضور سل اکیداً ممنوع است.
مطمئناً ، یکبار مصرف یک مقدار محدود از چاشنی ها عواقب جدی در پی نخواهد داشت. با این حال ، شما باید از حضور منظم خردل در منو در حضور بیماری های دستگاه گوارش خودداری کنید.
