البته سبزیجات را می توان به بسیاری از کالاهای پخته شده اضافه کرد. به عنوان مثال ، تصور فوکاسیا بدون رزماری یا نان کشور فرانسوی بدون گیاهان پرووانس دشوار است. اما وقتی نوبت به نان می رسد ، محبوب ترین دستور غذای سنتی گوگره بورگوندی خواهد بود. ریز ، برای چند لقمه ، تهیه شده از شیرینی دلمه ای با پنیر ، سیر و گیاهان ، آنها برای یک لیوان شراب سفید خوب ، مورد علاقه سازندگانشان ، فرانسوی ها ، ایده آل هستند.
لازم است
-
- 1 فنجان شیر 5٪ چربی
- 6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- آرد گندم 1 فنجان
- 4 تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان پنیر رنده شده
- نوع گوریر
- 1 حبه سیر
- ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری گیاهان تازه ریز خرد شده
- 1 قاشق چای خوری جعفری تازه ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری خردل دیژون
- ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چای خوری جوز هندی
- 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را در قابلمه پهن روی حرارت متوسط گرم کنید ، 2/4 کره به آن اضافه کنید و با هم زدن مداوم صبر کنید تا کاملا آب شود.
گام 2
مخلوط کره و شیر را از روی حرارت برداشته و آرد الک شده ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. با قاشق چوبی خوب هم بزنید.
مرحله 3
قابلمه را به حرارت برگردانید و در حالی که هم می زنید ، چند دقیقه آن را بپزید تا خمیر به کناره های قابلمه بچسبد. از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
خمیر را با همزن هم بزنید تا کمی خنک شود. یک تخم مرغ اضافه کنید. چند ساعت قبل از پخت تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و گرم نگه دارید. تخم مرغ را با سرعت متوسط کاملا درون خمیر مخلوط کنید. بقیه تخم مرغ ها را یک به یک اضافه کنید و از یک طرف با دقت اطمینان حاصل کنید که خمیر زمان لازم برای خنک شدن ندارد و از طرف دیگر هر تخم مرغ کاملا با خمیر مخلوط می شود.
مرحله 5
پنیر ، خردل ، گیاهان ، جوز هندی را اضافه کنید ، خمیر را با قاشق ورز دهید و در کیسه شیرینی قرار دهید.
مرحله 6
یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید یا یک حصیر سیلیکونی مخصوص تهیه کنید. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را در گلوله های کوچک بکارید ، قطر آن حدود 2 سانتی متر و فاصله آن حدود 3 سانتی متر است.
مرحله 7
نان ها را به مدت 10 دقیقه بپزید ، تا زمانی که بالا بیایند و طلایی کم رنگ شوند ، سپس دما را تا 190 درجه پایین آورده و 15 دقیقه دیگر بپزید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند. فر را باز نکنید تا نانها تمام شود.
مرحله 8
در حالی که نانها در حال پخت هستند ، قبل از اینکه تقریباً تمام شوند ، کره باقیمانده را با حرارت ملایم ذوب کنید و سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. سیر را در روغن حدود سی ثانیه گرم کنید. قابلمه را از اجاق برداشته و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 9
سنجاق ها را از فر خارج کرده و با روغن سیر مسواک بزنید. با پارمسان بپاشید. گرم سرو کنید.
