سوپ یک غذای مهم و سالم محسوب می شود ، یکی از غذاهای اصلی و مورد علاقه در رژیم غذایی بسیاری از افراد است. به بسیاری گفته شد که دوره های اولیه برای عملکرد صحیح معده ضروری است. والدین سعی می کنند برای کودکان خود سوپ خانگی بپزند. از این گذشته ، مهم است که سیستم هضم شکننده کودک غذای مایع و گرم دریافت کند. چنین غذاهایی برای بزرگسالان اساس یک رژیم غذایی سالم است.
اخیراً ، فواید سوپ ها زیر سوال رفته است. هر دو در رستوران یا کافه خریداری شده و در خانه آماده می شوند. چرا؟ آیا این نگرانی ها در مورد خطرات سوپ قابل تأمل است؟ باید فهمید که چه چیزی باعث چنین عقیده ای شده است.
فواید سوپ ها
سوپ ها در رژیم غذایی هر فرد ، به ویژه کودکان ، واقعاً لازم هستند. با چه وسیله ای؟ در حین پخت و پز ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، اسیدهای آمینه و کلاژن در هنگام پخت و پز از استخوان ها آزاد می شود ، که در بدن برای ساختار استخوان ها ، مفاصل ، ناخن ها ، موها استفاده می شود. سبزیجاتی که در تهیه سوپ استفاده می شود مواد مغذی حاوی آبگوشت را نیز به بدن می دهد. در واقع ، هضم غذاهای گرم و مایع برای بیشتر افراد راحت ترین است. به راحتی جذب می شود ، در نتیجه به سیستم هضم اجازه می دهد تا بهبود یابد.
پس ضرر سوپ ها چیست
اگر از گوشت با چربی زیاد برای تهیه سوپ استفاده می کنید ، استرس زیادی به کبد و کالری های اضافی اضافی وارد می کند که می تواند منجر به مشکلات سلامتی و اضافه وزن شود. حتی اگر کف و قطرات چربی ذوب شده را با دقت از بین ببرید ، این کار همیشه باید انجام شود. توصیه می شود آب گوشت را بعد از 15-30 دقیقه جوشاندن تخلیه کنید (حتی 40 دقیقه بهتر است) ، و سوپ را در آبگوشت دوم تهیه کنید. وقتی گوشت بیش از 2 ساعت پخته شود ، سخت تر می شود ، هضم آن برای معده دشوارتر می شود و مقدار مواد مغذی به طور قابل توجهی کاهش می یابد. استخوانهای فاقد گوشت را می توان برای مدت طولانی تر - 4-6 ساعت پخت. در مزارع ، به حیوانات خانگی هورمون و آنتی بیوتیک تزریق می شود. این داروها برای جلوگیری از بیماری های عفونی و انگلی در حیوانات و پرندگان ، برای افزایش توده و سرعت رشد استفاده می شود. به میزان بیشتری ، این مواد در پوست ، چربی زیر جلدی ، کبد ، کلیه ها ، معده تجمع می یابند. بنابراین ، هنگام پخت سوپ ، اگر پوست گوشت مرغ را پاک نکنید و چربی را از بین ببرید ، مواد زائد و مواد مضر به داخل آبگوشت منتقل می شوند. همچنین ، سبزیجاتی که از قبل تفت داده شده مضر هستند ، زیرا حتی با یک سرخ شدن کوتاه ، مواد سمی ایجاد می شود.
برای اینکه سوپ فقط مفید باشد ، باید مواردی را که باعث ناسالم و غذای سنگین آن می شود ، کنار بگذارید. بهتر است اولین دوره های غذایی را از گوشت و مرغ بدون چربی (گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون ، خرگوش) ، ماهی بدون چربی تهیه کنید. هنگام پخت سوپ ، پوست پرندگان را بردارید و پاک کردن کف را فراموش نکنید. آبگوشت اول را آبکش کنید. سبزیجات را بدون اینکه ابتدا آنها را سرخ کنید به سوپ اضافه کنید. گوشت را در آش بیش از حد نپزید. اگر از این قوانین ساده پیروی کنید ، سوپ های خانگی به سلامتی شما آسیب نمی رسانند ، بلکه فقط آن را تقویت می کنند.
