سوپ یک غذای خوشمزه و مقوی است. می توان آن را در 20-30 دقیقه پخت ، و نتیجه آن بسیار دلپذیر خواهد بود. سوپ های سریع از ماهی ، مرغ یا فقط سبزیجات تهیه می شوند ؛ یک مبتدی می تواند با تهیه چنین غذاهایی کنار بیاید.
سوپ فرانسوی "Eclair" به مدت 20-25 دقیقه پخته می شود ، این غذا از نظر طعم بسیار ظریف است ، می توان آن را برای ناهار و شام سرو کرد. در آب یا آب مرغ تهیه می شود. مواد اصلی: رشته فرنگی (150 گرم) ، گیاهان ، تخم مرغ (2 قطعه) ، یک لیوان شیر ، نمک به مزه.
1.5 لیتر آب در یک قابلمه ریخته می شود ، ظرف را روی آتش قرار می دهید ، هنگامی که مایع جوش می آید ، رشته های نازک در آن قرار می گیرند. باید آن را بپزید تا 4-7 دقیقه پخته شود. در این زمان ، شیر باید گرم شود ، باید گرم باشد. آن را با تخم مرغ بزنید تا یکدست شود و سپس با هم زدن آن را درون آش بریزید. این مخلوط تا زمان جوشیدن جوشانده می شود. ظرفی با گیاهان ریز خرد شده سرو می شود.
شیر را می توان با خامه جایگزین کرد ، سپس سوپ لطیف تر خواهد شد ، اما مقدار کالری ظرف افزایش می یابد.
سوپ کوفته در عرض نیم ساعت پخته می شود. این غذای غذای اوکراینی به دلیل کالری کم و سهولت تهیه آن متمایز است. برای ایجاد سوپ به موارد زیر احتیاج دارید: آبگوشت یا آب (2 لیتر) ، سیب زمینی (2-3 غده متوسط) ، سوسیس یا کالباس (100-150 گرم) ، تخم مرغ (1 قطعه) ، آرد (3 قاشق غذاخوری) ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات …
سیب زمینی ها پوست کنده و خرد می شوند. قطعات را در قابلمه آب قرار داده و روی اجاق گاز می گذارند. در این زمان ، سوسیس یا سوسیس قطعه قطعه شده را در کره سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. وقتی سوپ به جوش آمد ، ماده گوشتی در آن قرار می گیرد. در حالی که همه چیز در حال جوش است ، کوفته درست می شود: 1 تخم مرغ و کمی نمک زده شده ، 3 قاشق غذاخوری آب و آرد اضافه می شود. همه چیز هم زده می شود تا زمانی که خمیر یکدست و غلیظی حاصل نشود.
شما باید خمیر را در سوپ در حال جوش قرار دهید ، آن را با یک قاشق چای خوری بردارید و آن را در آب جوش آغشته کنید ، جرم بلافاصله از سطح جدا می شود. کوفته ها به مدت 4 دقیقه جوشانده می شوند ، وقتی سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند باید به آنها اضافه شوند. بهتر است سوپ را گرم با خامه ترش و گیاهان سرو کنید.
سبزیجات ریز خرد شده را می توان به کوفته ها اضافه کرد ، سپس آنها ظاهر جالبی خواهند داشت.
سوپ پنیر پیاز بسیار مقوی است ، پخت آن فقط 30 دقیقه طول می کشد اما طعم و عطر آن عالی است. می توان آن را در آبگوشت یا به سادگی در آب طبخ کرد ، اما با استفاده از مکعب آب پز. اجزای اصلی: سیب زمینی (3 غده) ، هویج (1 قطعه متوسط) ، پیاز (2 عدد) ، پنیر فرآوری شده (2 عدد) ، ریشه جعفری در صورت تمایل ، کروتون ، سبزیجات.
پیاز خیلی ریز بریده می شود ، هویج پوست گرفته و روی رنده ریز می مالد. پیاز در روغن آفتابگردان سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود ، آتش باید بسیار کم باشد تا سبزیجات رنگ و رایحه خاصی داشته باشد. هویج به پیاز تمام شده اضافه می شود و 5-7 دقیقه دیگر می پزد. در این زمان سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده در مایع در حال جوش قرار می گیرند. در صورت ظاهر کف را باید بردارید و به مدت 10 دقیقه زیر درپوش را بپزید.
سپس یک مکعب مرغ و سبزیجات آماده در سوپ قرار می گیرد. در صورت تمایل ، می توانید ریشه جعفری را اضافه کنید ، طعم خاصی می دهد. در همان زمان ، پنیر ذوب شده ، قطعه قطعه شده ، در آب ریخته می شود. این مخلوط 5 دقیقه دیگر دم می شود ، در حالی که همه چیز باید هم زده شود تا پنیر کاملا حل شود. بهتر است ظرف را با کراکر سرو کنید ، که در بشقاب های مقداری ریخته می شود و با سوپ ریخته می شود.
