پودینگ کشک یک شیرینی مورد علاقه بسیاری از مردم است. کاملاً ساده تهیه شده است. با این حال ، دو تفاوت ظریف وجود دارد که باید هنگام تهیه آنها در نظر گرفته شود.
عناصر:
- 5 تخم مرغ
- 100 گرم خامه ترش؛
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی ؛
- 0.5 کیلوگرم پنیر خانگی خانگی با محتوای چربی بالا ؛
- 200 گرم شکر دانه؛
- 1 بسته وانیلین.
آماده سازی:
- تهیه پودینگ کشک با استفاده از مخلوط کن توصیه می شود. در غیر این صورت دستیابی به قوام مورد نظر "خمیر" بسیار دشوار خواهد بود. ابتدا باید یک ظرف عمیق بخورید و پنیر دلمه ، خامه ترش و زرده تخم مرغ را در آن ترکیب کنید. سپس نشاسته سیب زمینی و وانیلین را به توده اضافه کنید. پروتئین های باقیمانده را در یک فنجان جداگانه قرار دهید و فعلاً آنها را در یخچال قرار دهید ، زیرا هنوز به آنها نیاز است. سپس توده حاصل باید کاملا با مخلوط کن زده شود.
- سپس سفیده ها را از یخچال خارج کرده و در یک ظرف عمیق قرار دهید. سفیده ها را باید با مخلوط کن هم بزنید تا یک کف پفکی مداوم ایجاد شود. این کار 5 تا 7 دقیقه طول خواهد کشید.
- سپس توده هوای بدست آمده از پروتئین ها با کشک مخلوط می شود. با این حال ، این کار باید بسیار دقیق انجام شود. شما باید توده پروتئین را با دقت زیادی انتقال دهید و بهتر است برای این کار از کاردک استفاده کنید. نیازی نیست توده های زده شده را به شدت با یکدیگر مخلوط کنید و همچنین نباید آنها را با هم مخلوط کنید. نکته این است که پروتئین های شلاق "هوای" خود را با پنیر کوک تقسیم می کنند ، بنابراین باید با احتیاط زیادی مخلوط شوند.
- پس از آماده شدن "خمیر" ، می توانید پخت را شروع کنید. ابتدا باید یک فرم تهیه کنید (یا یک ظرف بزرگ پخت یا یک ظرف کوچک تر. دیواره ها و کف قالب با کره ذوب شده خوب چرب شده اند.
- بعد از آماده شدن فرم ها ، می توانید توده کشک-پروتئین هوایی را درون آنها بریزید ، این کار باید با دقت انجام شود. سپس قالب ها را با دقت در کوره گرم شده با دمای 220 درجه قرار می دهیم. در این دما پودینگ دقیقاً 25 دقیقه پخته می شود. به یاد داشته باشید ، در حالی که پودینگ در حال پخت است ، نمی توانید در را باز کنید ، زیرا ممکن است سقوط کند.
- قبل از سرو پودینگ روی میز ، می توانید آن را با شکلات ، ماست ریخته و با خامه آغشته کنید. اما حتی بدون این مواد افزودنی ، این دسر فوق العاده خوشمزه ، معطر و مطبوع به نظر می رسد.
