مرغ دارای طعم دلپذیر ، قابلیت هضم خوب و کالری نسبتاً کمی است ، خصوصاً در صورت پخت صحیح. یکی از سریع ترین راه ها برای تهیه یک غذای خوشمزه مرغ ، پختن آن در آستین است.
مرغ با پرتقال و سیب بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن به یک لاشه طیور ، یک سیب ، 3 عدد پرتقال متوسط ، نمک و فلفل به دلخواه ، 1/3 لیمو نیاز دارید.
مرغ باید کاملاً از باقی مانده های احتمالی پر پاک شود ، سپس از داخل و خارج شسته شود و با دستمال از مایع اضافی خارج شود. سپس با مخلوط نمک (ترجیحاً دریا) و فلفل سیاه کاملاً مالش دهید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. در همین حین ، 2 پرتقال و یک عدد سیب را پوست بگیرید و آنها را به گوه تقسیم کنید. لاشه را با این میوه ها پر کنید و لبه های شکم را بدوزید. مرغ را به مدت یک ساعت در دمای اتاق بگذارید.
پس از زمان اختصاص داده شده ، لازم است که آب را از نارنج و لیمو باقی مانده فشرده کنید ، مخلوط کنید. روی مرغ را چکه کنید و کمی آب آن را به پوست بمالید. سپس لاشه را در کیسه پخت قرار داده ، آب باقیمانده را ریخته و انتهای کیسه را با گره ببندید یا با گیره های مخصوص محکم کنید. حتماً روی کیسه چندین سوراخ ایجاد کنید تا در حین پختن پف نکند.
آستین پخت خوب است زیرا به شما امکان می دهد زمان بسیار کمتری را برای پخت مرغ صرف کنید و پس از چنین پخت و پز ، اجاق و صفحه پخت نیازی به شستن از چربی حاصل نیست.
سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار داده و برای مدت 40 دقیقه آن را بپزید. پس از گذشت این زمان ، توصیه می شود بسته بندی آن شکسته شود تا پوسته مرغ برای 10-15 دقیقه دیگر قهوه ای شود. مرغ های آماده شده را روی ظرف بچینید ، پر کردن آن را برداشته و به عنوان یک ظرف جانبی سرو کنید.
در آستین بو دادن ، مرغ را می توان به طور مستقیم با سیب زمینی و سایر سبزیجات پخت. برای چنین غذایی به محصولات زیر احتیاج دارید: مرغ ، 4 سیب زمینی ، 6-8 گوجه فرنگی گیلاس ، 2 حبه سیر ، 5 قارچ کوچک ، نمک و فلفل سیاه ، رزماری ، روغن زیتون.
مرغ باید کاملاً شسته ، کمی خشک شود و به 8 قطعه تقریباً به همان اندازه برش داده شود. داخل یک فنجان عمیق بریزید. به آن اضافه کنید و پوست آن را بگیرید و به چندین قطعه سیب زمینی ، قارچ شسته و سیر خرد شده برش دهید. همه چیز باید نمک و فلفل باشد ، گل محمدی ، گوجه فرنگی گیلاس کامل اضافه کنید. سپس روی محتوای یک فنجان کمی روغن زیتون بریزید و کاملاً مخلوط کنید ، مراقب باشید گوجه فرنگی ها خرد نشوند. بگذارید به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بماند.
همچنین می توانید سبزیجات دیگری مانند پیاز ، هویج ، کدو سبز یا بادمجان به مرغ اضافه کنید. ابتدا فقط باید آنها را تکه تکه کرد.
پس از مدت زمان تعیین شده ، مرغ با سبزیجات باید در کیسه پخت قرار گیرد. انتهای آن را گره بزنید و وسط آن را سوراخ کنید. یک ورق پخت را قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 35-45 دقیقه قرار دهید. ظرف آماده شده باید روی یک ظرف بزرگ تخت گذاشته شود ، با جعفری خرد شده پاشیده و تا زمانی که خنک شود ، آن را سرو می کنیم. مرغ تهیه شده به این روش برای تعداد زیادی از افراد یک درمان ایده آل است.
همچنین ، مرغ را می توان در ماریناد کفیر و سس سویا طبخ کرد. برای انجام این کار ، شما به: لاشه مرغ ، ½ فنجان کفیر ، 5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق سس سویا ، 2 سانتی متر ریشه زنجبیل ، 3 حبه سیر ، نمک و فلفل سیاه به مزه ، مرزنجوش و زردچوبه روی نوک چاقو.
لاشه مرغ باید شسته ، خشک شود و با نمک مالیده شود. بگذارید 10 دقیقه بماند. در همین حال ، ماریناد را با مخلوط کردن کفیر ، سس سویا ، سیر خرد شده ، زنجبیل رنده شده ، زردچوبه ، فلفل سیاه و مرزنجوش آماده کنید. با این ماریناد ، پرنده را چرب کرده و در کیسه پخت قرار دهید. بقیه ماریناد را در آنجا بریزید. لبه های کیسه را ثابت کنید ، آن را در فر قرار دهید و مرغ را به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. سپس کیسه را بشکنید ، دما را روی 210 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
