تهیه پنکیک بسیار ساده است. گزینه های بی شماری برای پر کردن دسر مورد علاقه همه وجود دارد. یکی از گزینه های پر کردن که به طور قطع خانواده را خوشحال می کند ، گردو است.
مواد لازم پنکیک:
- تخم مرغ - 3 عدد
- شیر - 650 گرم
- مقدار اندکی نمک؛
- آرد - 180 گرم
- کره غیز - 2 قاشق چایخوری ؛
- روغن سرخ کردنی.
پر کردن مواد تشکیل دهنده:
- گردو - 150 گرم ؛
- پودر قند - 150 گرم ؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- رم تیره - 2 قاشق چایخوری ؛
- کشمش - 25 گرم.
مواد لازم برای سس:
- پودر قند - 170 گرم.
- آب - 150 گرم
- پودر کاکائو - 100 گرم ؛
آماده سازی:
- شما باید با تهیه خمیر کار را شروع کنید. همه مواد را بزنید: به تخم مرغ ها شیر اضافه کنید ، آرد ، کمی نمک و دو قاشق چای خوری کره از قبل ذوب شده اضافه کنید.
- روغن را برای سرخ کردن در ظرف پنکیک گرم کرده و مقداری خمیر در آن بریزید. ظرف را بچرخانید تا مخلوط به طور مساوی روی سطح پخش شود. پنکیک را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پنکیک های پخته شده را روی هم قرار دهید. پنکیک پخته شده را در جای گرم نگه دارید.
- سپس باید پر کردن پنکیک را آماده کنید. برای این کار ، گردوهای از قبل خرد شده را با یک چاقوی بزرگ با پودر قند مخلوط کرده و در آن رم تیره و همچنین یک قاشق غذاخوری آب بریزید. بسیار مهم است که پر کردن خیلی مایع نباشد. مخلوط حاصل را خوب آسیاب کنید. کشمش را به پر کردن حاصل اضافه کنید.
- فیلینگ را به 10 پنکیک تقسیم کنید. سپس پنکیک ها را مطابق سلیقه خود در یک لوله بچرخانید یا چهار تا کنید.
- حالا باید سس پنکیک درست کنید. برای این کار ، شکر و آب را مخلوط کنید ، مخلوط را بجوشانید تا حباب تشکیل شود. نکته اصلی این است که به طور مداوم مخلوط را هنگام پختن هم بزنید ، این لازم است تا شکر نسوزد. سس را از روی حرارت برداشته و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. هم بزنید - و سس آماده است.
- هنگام سرو ، پنکیک ها را با مایه قند بپاشید. سس را می توان به طور جداگانه در قایق مخصوص آبگوشت سرو کرد ، خوشمزه تر وقتی سس هنوز گرم است.
