آزوی واقعی معمولاً از گوشت اسب تهیه می شود ، اما امروزه مدت هاست که از گوشت گاو ، گوشت خوک یا گوشت بره تهیه می شود. علاوه بر این ، یک آزوی درست تهیه شده با هر گوشتی خوشمزه است. و لازم نیست که یک متخصص واقعی آشپزی تاتار باشید تا کاملاً آن را بپزید. یک جز component ضروری این غذا گوشت جوان و تازه ، گوجه فرنگی خورشتی ، خیار ترشی و سیب زمینی است. این غذای سنتی تاتار کاملاً مورد توجه همه و همه قرار خواهد گرفت.
لازم است
-
- گوشت گاو -2 کیلوگرم ؛
- سیب زمینی -1 ، 5 کیلوگرم ؛
- پیاز -4 عدد؛
- خیار ترشی (در سرکه ترشی نیست) -4 عدد؛
- هویج -1 عدد؛
- گوجه فرنگی -2 عدد؛
- سیر -1 سر؛
- روغن نباتی -100-150 گرم ؛
- کره -50 گرم؛
- نمک؛
- فلفل؛
- ادویه
- دیگ یا قابلمه غلیظ
- چاقو
- تخته برش؛
- کاسه
- اجاق گاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به تعداد لازم کاسه برای همه مواد تهیه کنید ، که باید در حین آماده سازی جداگانه نگهداری شود ، زیرا آنها برای خاموش کردن مواد اولیه در زمان های مختلف در دیگ ریخته می شوند.
گام 2
روی تخته برش سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه کنید. سپس پیازها را از پوسته آزاد کرده و به صورت مکعبی نیز برش بزنید. سر پوست کنده سیر را با پلاستیک های نازک برش دهید. خیارها را به صورت مکعب برش دهید و پوست آنها را جدا کنید. هویج های پوست کنده را نیز به صورت مکعبی برش می دهیم. همه چیز را در کاسه های مختلف قرار دهید.
مرحله 3
گوشت گاو را بشویید و پوست آن را بگیرید. گوشت را روی پلاستیک به ضخامت 2 سانتی متر و طول 5-7 سانتی متر برش دهید. 100 گرم داخل دیگ بریزید. روغن نباتی و گوشت گاو خرد شده را در آن قرار دهید. مشعل گاز را در حداکثر دما گرم کنید و دیگ را با گوشت و کره روی آن قرار دهید. گوشت را سرخ کنید تا آب آن داده شود و رنگ قرمز خود را از دست بدهد ، سپس ترشی ها و یک تکه کره را در قابلمه بریزید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید. روی حرارت کم
مرحله 4
هویج و پیاز خرد شده را در دیگ قرار دهید ، سپس کاملاً مخلوط کنید و دوباره به همان مدت زمان پخته شدن را ادامه دهید.
مرحله 5
گوجه فرنگی ها را به صورت پلاستیک های نازک برش داده و داخل دیگ قرار دهید. 15 دقیقه دیگر بپزید. زمان.
مرحله 6
سیب زمینی ، سیر ، ادویه و فلفل خرد شده را برای آخرین بار بگذارید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. در صورت لزوم ، آب جوشانده شده از کتری را به دیگ اضافه کنید. ظرف را بپزید تا سیب زمینی آماده شود.
