آزو یک غذای گوشتی خوشمزه از غذاهای تاتار است که شامل انواع سبزیجات و ترشی است. یکی از قدیمی ترین دستورالعمل های تهیه آزو شامل گوشت اسب به عنوان گوشت است اما می توانید از گوشت بره ، گوشت خوک یا گوشت گاو استفاده کنید. به طور سنتی ، اصول اولیه در دیگ یا در دیگ مخصوص طبخ می شود ، اما می توانید از یک قابلمه در خانه استفاده کنید.
مواد لازم برای آزو به زبان تاتاری
پخت و پز اصول اولیه به زبان تاتاری کار دشواری نیست و خانواده خود را با یک غذای اصلی خوشمزه خوشحال خواهید کرد. شما نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم گوشت بره چرب ؛
- پیاز - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد ؛
- سیب زمینی - 8 عدد.
- خیار ترشی - 6 عدد.
- 150 گرم پنیر سخت ؛
- 2 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛
- 3 قاشق غذاخوری من مایونز؛
- 3 قاشق غذاخوری من سس گوجه؛
- 150 میلی لیتر آب ؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
- برگ بو - 2 عدد ؛
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه ؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن).
طبخ آزو به زبان تاتاری
در ابتدا ، شما باید تمام مواد لازم را برای یک آزو گوسفند خوشمزه آماده کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش داده و در ماهی تابه را با کمی روغن گیاهی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. همچنین فراموش نکنید که به گوشت دلخواه کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
در همین حال ، ترشی ها را به صورت مکعب یا رنده کنید ، سپس روی گوشت کمی سرخ شده قرار دهید. سس درست کنید: سس مایونز و سس گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
گوشت بره سرخ شده را در گلدان های رسی بریزید ، روی آن را با سس ، سپس فلفل ، برگ بو و هر نوع ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
پیازها را پوست بگیرید ، آنها را در نیم حلقه خرد کنید و هویج ها را روی رنده رنده رنده کنید. در یک ماهیتابه ، پیازها و هویج ها را به همراه ادویه ها تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس این تفت را به قابلمه های گوشت اضافه کنید.
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت مکعب های بزرگ برش داده و حدوداً 7-10 دقیقه در تابه سرخ کنید. برای عطر و طعم فلفل بپاشید. سیب زمینی ها را به گلدان منتقل کرده و روی رب گوجه فرنگی که با آب جوشانده رقیق شده بریزید.
گلدان ها را با آزو گوسفند آینده تاتار ببندید و آنها را برای مدت 40 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
مواد اولیه آماده را از اجاق برداشته و پنیر رنده شده و گیاهان تازه را بپاشید. آزو به سبک تاتار را می توانید مستقیماً در گلدان یا در بشقاب معمولی هر طور که می خواهید سرو کنید.
