پرمیاچی غذایی کاملاً مشهور در غذاهای تاتاری است. اینها سفیدی هستند که از مخمر و خمیرمایه تهیه می شوند. گوشت چرخ کرده از سه نوع گوشت تهیه می شود.
لازم است
- - 0.5 کیلوگرم آرد ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 لیوان آب ؛
- - گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت بره بر روی استخوان ؛
- - 1 کامپیوتر. لوقا
- - سیر؛
- - سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
تفاله گوشت را برداشته ، استخوان ها را با احتیاط برش دهید. دو بار از طریق چرخ گوشت بچرخید ، بار دوم با سیر و پیاز. برای افزودن طعم و بو ، می توانید شوید یا جعفری را به گوشت چرخ کرده خرد کنید. نمک توده ، فلفل به مزه.
گام 2
استخوان های گوشت را با آب سرد ریخته و آبگوشت را روی حرارت ملایم بپزید. در حین پخت ، خمیرمایه را از آرد ، آب و تخم مرغ ورز دهید ، کمی نمک اضافه کنید. خمیر آماده شده را با لایه ای به ضخامت 3 میلی متر روی میز بغلتانید.
مرحله 3
با استفاده از یک شکل گرد ، دایره هایی با قطر 8-10 میلی متر برش دهید. روی هر تورتیلا یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده قرار دهید. سپس لبه های خمیر را بلند کنید ، آنرا طوری درست کنید که در وسط آن فرورفتگی کوچکی ایجاد شود.
مرحله 4
روغن آفتابگردان را در ظرفی که کناره های آن زیاد است بریزید. ببینید که تقریباً توپها کاملاً در آن غوطه ور شده اند. سفیده ها را طوری قرار دهید که سوراخ آن در قسمت پایین باشد. گاز را به حداقل برسانید ، زیرا ممکن است خمیر بسوزد ، و گوشت چرخ کرده سرخ نمی شود.
مرحله 5
وقتی یک طرف آن خوب قهوه ای شد ، آنها را برگردانید و دو تا سه قاشق غذاخوری آبغوره در حال جوش را داخل سوراخ ها بریزید. وقتی سفیده ها از طرف دیگر سرخ شدند ، گاز را خاموش کنید. فلفل ها را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
