آزو یک غذای ملی از غذاهای تاتاری است که بر اساس خورشت با سس گوجه فرنگی تهیه شده است. به لطف تنوع سبزیجات ، این غذا بسیار رنگارنگ و اشتها آور است! به عنوان یک قاعده ، اصول اولیه در یک دیگ آماده می شود. همچنین می توان آن را در چند کوکری پخت. اگر می خواهید منوی خود را متنوع کنید و به طور رضایت بخشی به عزیزان خود تغذیه کنید ، azu بهترین مناسب برای چنین موقعیتی است.
لازم است
- - گوشت گاو یا گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم ؛
- - سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 4 عدد.
- - خیار ترشی متوسط - 2 عدد ؛
- - گوجه فرنگی گوشت دار ، آبدار - 3 عدد. یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - سیر - 3 حبه
- - روغن آفتابگردان؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را زیر آب روان بشویید و به قطعات مستطیل شکل تقسیم کنید ، حدود 2 در 4 سانتی متر سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. خیارهای ترشی را به صورت نواری خرد کنید. پیاز - مکعبی
گام 2
گوه سیب زمینی را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، آب سرد بریزید و فعلاً کنار بگذارید. روغن آفتابگردان را در دیگ بریزید و آن را خوب گرم کنید. تکه های گوشت را بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را به گوشت اضافه کرده و حدود 10 دقیقه تفت دهید.
مرحله 3
پس از آن ، نی های خیار و رب گوجه فرنگی را درون دیگ بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید و سپس آن را در آب بریزید تا کاملا محتوای دیگ را بپوشاند. پس از جوشاندن ، دما را به حداقل کاهش دهید و حدود 2 ساعت زیر درب بسته بجوشانید.
مرحله 4
ویژگی این غذا این است که سیب زمینی با گوشت خورشت خورده نمی شود ، بلکه جدا از آن سرخ می شود. برای این کار ، روغن آفتابگردان را درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. کاسه را آبکش کرده و سیب زمینی ها را خشک کنید. گوه های سیب زمینی را درون روغن داغ بریزید و تفت دهید تا نیم پخته شود.
مرحله 5
وقتی زمان خورشت دادن گوشت با سبزیجات به پایان رسید ، سیب زمینی های سرخ شده را در دیگ قرار دهید. نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود. حدود 10 دقیقه بیشتر بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
مرحله 6
پوسته را از حبه های سیر خارج کرده و ریز خرد کنید. وقتی اصول اولیه آماده شد ، دیگ را از اجاق برداشته ، سیر خرد شده را اضافه کرده ، هم بزنید و ظرف را بگذارید تا مدتی دم بکشد. و سپس آن را روی کاسه های عمیق قرار داده و با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
