ازو اشتها آور غذای شناخته شده ای از غذاهای تاتار است. این ماده از گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت اسب و بره تهیه می شود. سادگی تهیه و در دسترس بودن محصولات ، آن را به یکی از غذاهای مورد علاقه در خانواده های مختلف تبدیل کرده است.
آزو به سبک تاتاری گوشت خوک
محصولات:
- 530 گرم گوشت خوک تازه ؛
- 5 عدد سیب زمینی ؛
- 3 ، 5 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
- 3 عدد پیاز ؛
- 3 ترشی
- 2 عدد سیر؛
- کمی سبز ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- فلفل ، نمک مطابق با سلیقه شما.
گوشت خوک را کاملا بشویید ، فویل را برداشته و رگ ها را بردارید. گوشت را به قطعات متوسط برش دهید. پیاز را بشویید ، پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید و در یک تابه سرخ کنید ، از قبل روغن نباتی اضافه کنید. سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک برش دهید. آن را در یک تابه جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سیب زمینی ، گوشت را با پیاز ، خیار رنده شده و رب گوجه فرنگی ترکیب کنید (قبل از افزودن در آب رقیق کنید). همه چیز را در یک ماهیتابه عمیق بریزید ، داخل آب بریزید تا تمام مواد را بپوشاند. نمک و فلفل اضافه کنید. اصول را با حرارت متوسط بپزید تا سیب زمینی کاملا نرم شود. ظرف حاصل را با گیاهان خرد شده و سیر خرد شده بپاشید.
ازو خانگی خوک در گلدان
محصولات:
- 530 گرم تفاله گوشت خوک ؛
- 7 سیب زمینی ؛
- 3 ترشی
- 3 عدد پیاز ؛
- 3 برگ بو
- 3 عدد سیر؛
- مقداری روغن نباتی ؛
- 520 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
- فلفل و نمک مطابق با سلیقه شما.
تفاله گوشت خوک را بشویید ، به نوار برش دهید ، پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف شود ، سپس گوشت خوک را اضافه کرده ، حدود 6 دقیقه بیشتر بپزید. سیب زمینی ها را در یک تابه جداگانه سرخ کرده ، فلفل و نمک را مزه دار کنید. خیارهای ترشی را به صورت گوه برش داده یا روی رنده متوسط رنده کنید.
گوجه فرنگی ها را به همراه آب آن از طریق چرخ گوشت رد کنید. ته دیگ روغن نباتی بریزید و مواد آماده شده را در آن قرار دهید. ابتدا خیارها ، لایه بعدی گوشت و پیاز و سیب زمینی را بیرون بگذارید. در هر گلدان یک برگ بو و یک سیر خرد شده قرار دهید. تمام محتویات گلدان ها را با پوره گوجه فرنگی ریخته ، در فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید ، به مدت 30 دقیقه بپزید.
آزو گوشت خوک با برنج
محصولات:
- 3 ترشی
- 430 گرم تفاله گوشت خوک ؛
- 6 گوجه فرنگی ؛
- 420 گرم برنج ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 2 عدد سیر؛
- مقداری روغن نباتی ؛
- نمک ، فلفل به ذائقه شما ؛
- یک دسته از گیاهان تازه.
برنج را بجوشانید تا پخته شود. گوشت خوک را بشویید ، به قطعات برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را بشویید ، پوست را برداشته ، به مکعب های کوچک برش دهید. خیارها را به صورت ورقه ای برش دهید. در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید ، گوشت و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوجه فرنگی و خیار را در آنجا اضافه کنید. وقتی تف گوجه فرنگی پراکنده شد ، همه چیز را با آب پر کنید. نمک ، فلفل اضافه کنید.
به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس برنج را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کرده و 6 دقیقه دیگر بپزید. اصول اولیه را با گیاهان و سیر از قبل خرد شده بپاشید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 16 دقیقه بماند.
