پستو معمولاً با مواد مختلفی درست می شود و روش های زیادی برای تهیه این سس سبز وجود دارد. پستو اغلب از آووکادو تهیه می شود ، اما پیشنهاد می کنیم آن را با سیر وحشی ، گردو و پکورینو درست کنید.
لازم است
- - 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 50 گرم گردو ؛
- - 40 گرم سیر وحشی ؛
- - 25 گرم پکورینو ؛
- - 20 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - نمک دریا ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا سیر وحشی را بشویید ، آن را روی حوله های کاغذی خشک کنید. ساقه ها را از برگها برداشته ، ریز خرد کنید.
گام 2
پکورینو را روی یک رنده ریز بمالید. اگر کسی نمی داند ، پکورینو نوعی پنیر سخت است. گردوها را خرد کنید - می توانید آنها را با چاقوی تیز خرد کنید یا در کیسه ای معمولی بریزید و آنها را با چکش برای ضرب و شتم گوشت یا وردنه منگنه کنید.
مرحله 3
سیر وحشی ، آجیل ، پنیر رنده شده را مخلوط کنید. فلفل و نمک را مزه دار کنید. مقداری روغن زیتون اضافه کرده ، هم بزنید. در صورت لزوم روغن نباتی بیشتری اضافه کنید تا قوام پستو ایجاد شود - یک مخلوط چسبناک و غیر مایع. تقریباً به 120 میلی لیتر روغن زیتون و گیاهان نیاز است ، اما ممکن است بیشتر لازم باشد ، بنابراین چشم اضافه کنید.
مرحله 4
سس پستو آماده با سیر وحشی ، گردو و پکورینو را می توانید بلافاصله در کنار ماهی یا غذاهای گوشتی سرو کنید. یا می توانید آن را درون شیشه های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر پستو ، حتما سس را با یک لایه روغن روی آن بپوشانید - به این ترتیب طعم خود را حفظ می کند و بیش از 1 هفته در یخچال نگهداری می شود.
