پیاز یکی از اجزای ضروری بسیاری از غذاهای خوشمزه است. اما او بسیار تلخ است ، به اندازه اشکهایی که در چشمانش جمع می شود. با این حال ، همه چیز خیلی بد نیست. کمی ترفند آشپزی و می توانید غذاهای خود را با پیاز ترد و اصلاً تلخ میل کنید.
لازم است
-
- پیاز
- اب
- سرکه سفره
- سرکه سیب
- برگ بو
- نخود فرنگی
- لیمو
- روغن سبزیجات
- نمک
- قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
روش های مختلفی برای مقابله با تلخی یک پیاز وجود دارد.
پیازها را به صورت حلقه یا مکعب برش دهید. پیاز را در آبکش قرار داده و با آب جوش سوزانده کنید. این ساده ترین و شناخته شده ترین روش برای تلخی کمتر پیاز است. این اغلب در دستور العمل هایی با ترکیب پررنگ پیاز و انار یا پیاز و پرتقال ذکر شده است.
گام 2
روش دیگر برای رسیدن به همان هدف ترشی پیاز است. برای این کار پیازهای خرد شده را در سرکه سیب بریزید و پانزده دقیقه در آن نگه دارید. پانزده دقیقه بعد پیاز را از سرکه خارج کرده و طبق دستور خود استفاده کنید.
مرحله 3
یک روش کمی پیچیده تر برای جلوگیری از تلخی پیاز وجود دارد. برای این کار پیاز را حلقه حلقه كرده ، داخل آبكش قرار داده و با آب در حال جوشاندن آن را سوزانده و پیاز داغ شده را در كاسه لعابی بریزید و روی سرکه بریزید تا سرکه کل پیاز را بپوشاند. پیاز را به مدت پانزده دقیقه در سرکه خیس کنید ، آن را در آبکش قرار داده و اجازه دهید سرکه آب آن گرفته شود. پیاز تمیز ، ترد و آبدار را می توان به سالاد اضافه کرد.
مرحله 4
راهی ترکیبی برای از بین بردن تلخی پیازها. آب را بجوشانید ، سرکه میز ، برگ بو و فلفل دلمه ای را به آب جوش اضافه کنید. پیاز را حلقه ای خرد کنید ، آن را در یک کاسه بریزید و روی آن را با ماریناد پخته شده بپوشانید. پیاز را بیست دقیقه مارین کنید. پیازها را در آبکش قرار داده و آبکش کنید. پیازهایی که به این روش فرآوری می شوند برای سالاد ماهی یا پیش غذا بسیار مناسب هستند.
مرحله 5
یک روش جالب دیگر که به شما امکان می دهد پیاز را از اجزای سالاد به یک میان وعده خوش طعم کامل تبدیل کنید. با این حال ، این پیاز برای سالادها نیز کاملا مناسب است. آب را بجوشانید و اجازه دهید آب جوش کمی خنک شود. آب لیمو را در آب بگیرید. نمک ، شکر ، روغن نباتی اضافه کنید. پیاز را که با حلقه حلقه حلقه شده بریزید و بیست دقیقه در آن نگه دارید. برای یک پیاز ، به یک چهارم لیوان آب ، یک لیمو متوسط ، یک قاشق چایخوری نمک ، یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق چای خوری روغن نباتی نیاز دارید.
