فکر کردن به یک ترکیب آشپزی بهتر از سیب زمینی و قارچ دشوار است. ظروف تهیه شده از آنها اشتها آور و مقوی هستند ، بوی عطر این محصولات به تنهایی هنگام پخت و پز ، شما را دیوانه می کند. می توانید حتی در دوران ناشتایی آنها را بخورید و مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. سیب زمینی را با کره بپزید ، خوشمزه است.
لازم است
- برای یک غذای سرخ شده:
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 300 گرم روغن ؛
- - 1 پیاز
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - 10 گرم جعفری و شوید.
- برای خورشت قابلمه:
- - 500 گرم سیب زمینی جوان ؛
- - 500 گرم روغن ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 200 گرم خامه ترش 15-20 ؛
- - 150 گرم پنیر سخت ؛
- - 40 گرم کره ؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- برای سوپ:
- - 1.5 لیتر آب ؛
- - 600 گرم سیب زمینی ؛
- - 300 گرم روغن ؛
- - 1 پیاز
- - 50 گرم خامه ترش
- - برگ بو؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی سرخ شده با کره
روغن را از آلودگی پاک کنید ، کرم زدگی را بررسی کنید و با یک چاقوی تیز پوست را به دقت از روی کلاهک ها بردارید. قارچ ها را در آبکش قرار دهید ، آنها را کاملا آبکشی کرده و چندین بار تکان دهید تا مایع کاملاً تخلیه شود. آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض گرم شدن چربی ، کره را در آن بریزید و در دمای متوسط بپزید تا بیشتر رطوبت آن تبخیر شود. پیاز را به نصف حلقه پوست بگیرید و خرد کنید ، قارچ ها را هم بزنید و 3-5 دقیقه دیگر بپزید ، با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 3
سیب زمینی های شسته شده را پوست بگیرید و آنها را به صورت خلال یا گوه برش دهید. سبزیجات را با غذاهای سرخ شده ترکیب کنید. ظرف ، نمک ، فلفل را نمک زده و زیر درپوش محکم و روی حداقل حرارت به مدت 20-25 دقیقه بپزید. سپس آن را با سیر رنده شده مزه دار کنید ، به مدت 2-3 دقیقه بگذارید ، روی بشقاب ها بچیند و گیاهان خرد شده را بپاشید.
مرحله 4
سیب زمینی خورشتی با کره در گلدان ها
کره را در دمای اتاق نرم کنید و روی قابلمه های پخت پخش کنید. لایه رویی را از روی سیب زمینی ها جدا کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید. پیراهن ها را از پیاز برداشته و خرد کنید. سیب زمینی ها را به طور مساوی در یک ظرف مقداری قرار دهید ، نمک بپاشید و روی آن را با پیاز بپوشانید.
مرحله 5
کره را همانطور که در دستورالعمل قبلی نوشته شده پردازش کرده و در بشقاب برش دهید. آنها را در چند قاشق غذاخوری روغن نباتی به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، نمک ، به گلدان منتقل کرده و با پشت قاشق صاف کنید.
مرحله 6
پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آن را داخل خامه ترش بریزید و کاملاً هم بزنید. سس حاصل را روی قارچ ها بریزید و روی آن را بپوشانید. سیب زمینی ها را به مدت 40 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید ، سپس ظرف ها را باز کرده و ظرف را برای 5-10 دقیقه دیگر در فر قهوه ای کنید.
مرحله 7
سوپ با سیب زمینی و کره
کره را آماده کنید ، پاها را از کلاه جدا کنید ، اول را با چاقو خرد کنید ، دوم را با چنگال له کنید. سیب زمینی ها را به طور تصادفی بشویید و خرد کنید. یک قابلمه را از آب پر کنید و بجوشانید ، قارچ ها را آنجا غوطه ور کنید و ابتدا فقط آنها را به مدت 30-35 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید ، سپس 15 دقیقه با سیب زمینی بپزید.
مرحله 8
پیاز را پوست بگیرید ، آن را به صورت مکعب خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کردن را به سوپ وارد کنید ، نمک را به مزه اضافه کنید ، در برگ بو ریخته و ظروف را کنار بگذارید. آن را ببندید و در پتو بپیچید. ظرف را به مدت 1 ساعت اصرار کنید. آن را در کاسه های عمیق ریخته و با خامه ترش مزه دار کنید.
