از آناناس می توان برای تهیه انواع سالادهای میوه ای ، تازه یا کنسروی استفاده کرد. همچنین می توانند در میان وعده های گیاهی و گوشتی گنجانده شوند. تفاله آبدار ظریف به خوبی با قارچ و گوشت مرغ مطابقت دارد و آب آن سس های لذیذ غذاهای گوشتی و سالادها را درست می کند.
سالاد مرغ با سس ترش و آناناس
این سالاد گرم سرو می شود و برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- آناناس کنسرو شده - 1 قوطی ؛
- تخم مرغ - 3 قطعه ؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فیله مرغ - 500 گرم ؛
- ریشه زنجبیل - 1 قطعه ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- قارچ ترشی - 100 گرم ؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سبزیجات کاهو و جعفری ؛
- نمک.
فیله مرغ را بشویید و ابتدا خشک کنید ، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. بعد ، هر قطعه را به نشاسته آغشته کرده و تفت دهید تا در روغن نباتی طلایی شود.
یک قطعه ریشه زنجبیل و حبه های سیر را روی یک رنده یا پوست بگیرید و خرد کنید. در یک ظرف با مرغ ، خامه ترش ، نمک ، سیر را با زنجبیل و چند قاشق غذاخوری آب آناناس را از یک قوطی اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و قطعات مرغ را به مدت 20 دقیقه زیر درب بجوشانید. اگر مایع را سریع تبخیر کنید ، می توانید مقداری آب آناناس دیگر اضافه کنید.
برگ های کاهو را بشویید ، خشک کنید و روی ظرف قرار دهید. تکه های مرغ تمام شده را روی برگ های کاهو پخش کنید. قارچهای ترشی را به اطراف پخش کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، در آب سرد خنک شوید ، پوست آن را بگیرید و به شکل دایره های خوب درآورید ، آنها را در بالای مرغ قرار دهید.
نیمی از آناناس ها را از شیشه به برش بریزید ، روی یک ظرف را با سالاد قرار دهید ، همه چیز را با سس باقی مانده از گوشت بریزید. شاخه های جعفری را خرد کنید و گیاهان را بپاشید.
سالاد کارائیب
دستورالعمل سالاد دیگری که شامل آناناس کنسرو شده است. برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- آناناس کنسرو شده - 1 قوطی ؛
- ژامبون - 200 گرم ؛
- فلفل سبز شیرین - 1 غلاف ؛
- گوشت مرغ - 200 گرم ؛
- قارچ کنسرو شده - 1 قوطی ؛
- کشمش - 150 گرم ؛
- گردو (پوست کنده) - 150 گرم ؛
- سس مایونز - 250 میلی لیتر ؛
- نمک؛
- فلفل ساییده شده
گوشت مرغ را بشویید ، در آب نمک و بدون دانه جوشانده و ریز خرد کنید. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.
فلفل سبز شیرین را از ساقه و دانه ها پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید ، همچنین به صورت مکعب خرد کنید. کشمش را بشویید ، آب جوش را روی آن بریزید و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید تا متورم شود. سپس تمام آب را تخلیه کرده و توت ها را خشک کنید.
گردوها را در تابه سرخ کرده و خرد کنید. آناناس و قارچ های کنسرو شده را به قطعات کوچک برش دهید. در یک ظرف ترکیب کنید: قارچ ، آناناس ، گوشت و ژامبون ، تکه های فلفل سبز و کشمش را اضافه کنید. سالاد را با تکه های گردو ، نمک بپاشید ، کمی فلفل ساییده اضافه کنید ، سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید و خیلی آرام هم بزنید. سالاد آماده شده را روی بشقاب حاوی برگ های کاهو قرار دهید ، با آجیل های خرد شده و گیاهان خرد شده تزئین کنید.
