بسیاری از مردم عاشق کلوچه های خوشمزه Twix با کیک کارامل و شکلات شدند ، اما همه نمی دانند که می توان آنها را از رایج ترین محصولات در خانه تهیه کرد. این یک غذای خوشمزه واقعی برای بزرگسالان و خوراک های کوچک است.
دستور پخت توئیکس خانگی
برای تهیه Twix در خانه ، شما باید مواد زیر را مصرف کنید:
- 150 گرم آرد ؛
- 80 گرم کره ؛
- 50 گرم شکر دانه ریز ؛
- 1 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- 2 زرده
- نمک.
برای لعاب کارامل و شکلات:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 15 گرم کره ؛
- 2 عدد شکلات شیر.
اول از همه ، شما باید خمیر نان خرد شده خرد شده را تهیه کنید. برای این کار آرد را الک کرده و با نمک و شکر مخلوط کنید. کره خنک شده خیلی خوب (بهتر است آن را در فریزر از قبل فریز کنید) به صورت مکعبی برش داده ، به مخلوط آرد اضافه کرده و کره و آرد را با چاقوی سنگین بزرگ خرد کنید تا خرده ریز دربیاید. این کار را می توانید با غذاساز انجام دهید.
سپس ، خوب هم بزنید ، به تدریج 2 زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. خمیر برای "Twix" خانگی باید خوب بچسبد ، اما در عین حال غلیظ و خرد است.
ظرف پخت را با کاغذ روغنی بچینید و خرده های آماده شده را در آن بریزید. چند جا را با چنگال صاف کنید ، مرتب کنید و سوراخ کنید. سپس قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از سپری شدن این زمان ، فرم را با کیک به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به محض اینکه کیک به رنگ طلایی دلپذیری در آمد ، آن را از فر خارج کنید.
تهیه کارامل با قوام مورد نظر بسیار مهم است. اگر آن را بیش از حد در معرض آتش قرار دهید ، کارامل خیلی سفت می شود و اگر پخته نشود ، روی کیک پخش می شود.
فراستینگ کارامل و شکلات را آماده کنید. برای کارامل ، شیر غلیظ شده را در ظرفی با کف ضخیم ریخته ، کره را اضافه کرده ، روی حرارت خیلی ملایم قرار داده و با قاشق چوبی یا کفگیر مدام هم بزنید ، 30-20 دقیقه بپزید. به محض اینکه توده سایه کاراملی پیدا کرد و غلیظ شد ، ظرف ها را از روی حرارت برداشته و پوسته پخته شده را با کارامل پخته شده پخش کنید.
در حمام آب ، شکلات را ذوب کنید (در صورت تمایل ، یک شکلات شیر را می توانید با شکلات تلخ یا تلخ جایگزین کنید) و آن را روی کیک کارامل بمالید. سپس کیک آماده شده را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید وقتی کارامل با شکلات خوب خوب شد ، Twix خانگی را به صورت نوار برش زده و سرو کنید.
دستور پخت توئیکس خانگی
برای تهیه "Twix" طبق این دستورالعمل به موارد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم کلوچه نان آماده
- 150 گرم کره ؛
- 6 قاشق غذاخوری خامه ؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری عسل ؛
- 1 عدد شکلات شیر
- ½ شکلات سفید.
75 گرم شکلات شیری را در وان آب ذوب کنید ، 2 قاشق غذاخوری خامه به آن اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، مخلوط را در قالب سیلیکون ریخته ، صاف کرده و به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
کلوچه های نان کوتاه را در مخلوط کن خرد کنید. سپس آن را با 50 گرم کره نرم شده مخلوط کرده و در قالب سیلیکون روی پایه شکلات قرار دهید. خوب تراز و مرتب کنید ، سپس در یخچال قرار دهید.
کارامل درست کنید. برای این کار ، شیر تغلیظ شده ، عسل و کره باقیمانده را مخلوط کنید. روی حرارت خیلی ملایم قرار داده و حدود 20 دقیقه با هم زدن مداوم آن را بپزید وقتی کارامل غلیظ شد ، آن را از روی حرارت برداشته ، خنک کرده و روی کوکی ها را به صورت یکنواخت قرار دهید. سپس قالب را به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید.
در حالی که یخ زدگی شکلات یخ زده نیست ، می توانید با یک خلال دندان الگویی به آن بمالید.
باقی مانده شیر و شکلات سفید را به طور جداگانه در یک حمام آب ذوب کنید. به هر کدام 2 قاشق غذاخوری خامه اضافه کنید ، هم بزنید و به تناوب (به شکل "گورخر") روی لایه کارامل سفت شده قرار دهید.سپس قالب را در یخچال قرار دهید. وقتی شکلات خوب شد ، لایه را به قطعات مستطیلی برش دهید و به سبک خانگی Twix به میز خدمت کنید.
