البته چیزکیک به نظر شیک و زیبا می آید اما در اصل فقط یک کیک یا پای است که پر کردن آن از پنیر خامه ای یا فقط پنیرک تشکیل شده است. چیزکیک یک دسر آمریکایی است ، اما اگر بیشتر گود کنید ، خانه اجدادی این غذای لذیذ اروپای شرقی است ، جایی که به دلیل فراوانی پنیر کوکتی ، انواع کیک های کیک و پنیر پخته می شود. بنابراین کیک پنیر را می توان پدربزرگ پدر کیک پنیر دانست.
لازم است
- برای کیک:
- - خرده ریز کوکی های تکه شکلات 105 گرم
- - کره ذوب نشده نمک کره 25 گرم
- - شکر یک چهارم فنجان
- برای شربت:
- - شکر 1 قاشق غذاخوری. من
- - نشاسته ذرت 1 قاشق چایخوری با سرسره
- - آب 1/3 فنجان
- - تمشک و نیم فنجان
- برای پر کردن:
- - پنیر خامه ای 350 گرم
- - یک سوم لیوان قند
- - تخم مرغ
- - سفید تخم مرغ
- - وانیل 1 قاشق چایخوری
- - قاشق چایخوری آب لیمو
- - شکلات سفید 150 گرم
- - خامه سنگین یک چهارم فنجان
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. قالبی به قطر 10 سانتی متر تهیه کنید (این پیش شرط نیست).
گام 2
مواد لازم برای پوسته مخلوط شده و در قالب قرار می گیرند. نزدیک کیک ضربه گیر ایجاد کنید. کف لیوان را فشار دهید.
مرحله 3
یک قابلمه کوچک برداشته ، در نشاسته ذرت مخلوط کنید ، 1 قاشق غذاخوری. من شکر و آب همه چیز را خوب مخلوط کنید ، تمشک را اضافه کنید. روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله 4
حدود 5 دقیقه بپزید ، تا تمشک ها جوش بیایند و غلیظ شوند. بعد از 5 دقیقه شربت را از اجاق گاز خارج کنید و از صافی رد کنید تا چاله های تمشک جدا شود.
مرحله 5
پنیر خامه ای و شکر را در یک کاسه به مدت حدود یک دقیقه هم بزنید تا کف شود. سفید و تخم مرغ را مخلوط کنید ، آب لیمو و وانیلین را اضافه کنید. با توده پنیر مخلوط کنید.
مرحله 6
شکلات سفید را با خامه در حمام بخار آب کنید.
مرحله 7
شکلات ذوب شده را به پنیر خامه ای اضافه کنید ، مخلوط کنید تا نرم شود.
مرحله 8
دو سوم لیوان از مایه را داخل قالب با پوسته ، به طور مساوی ریخته ، روی آن 2 قاشق غذاخوری شربت تمشک بپاشید و بقیه پر کردن را دنبال کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا شربت به سطح آب نرسد.
مرحله 9
سطح را با چاقو تراز کنید. سرنگ را با شربت تمشک پر کنید. فشرده ، با شروع از وسط ، حتی دایره های کوچک ، به تدریج آنها را افزایش دهید. یک گرداب در دایره ها بکشید.
مرحله 10
یک خلال دندان بردارید ، آن را در مرکز دایره اجرا کنید و بدون برداشتن آن ، به قلب ها شکل قلب دهید.
مرحله 11
چیزکیک به مدت 40 دقیقه پخته می شود ، سپس 10 دقیقه در فر خاموش می ماند. سپس دسر را با درپوش پوشانده و به مدت 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار می دهیم. با شربت باقیمانده سرو کنید.
