پایک معطر پخته شده که با یک ظرف فر سرو می شود میز جشن شما را تزئین می کند. در دستان ماهر ، ماهی های معمولی به ظرفی تبدیل می شوند که مطمئناً مهمانان از آن استقبال خواهند کرد.
عناصر:
- لاشه پایک با اندازه متوسط - 1 قطعه ؛
- پیاز - 2 سر
- گوجه فرنگی تازه - 3 عدد ؛
- لیمو - 1 عدد
- سیب زمینی جوان - 3 عدد ؛
- هویج - 2 عدد ؛
- 3 حبه سیر ؛
- خیار ترشی - 5 عدد ؛
- آبگوشت ماهی - 200 میلی لیتر ؛
- شیر - 80 میلی لیتر ؛
- برگ بو - 3 عدد ؛
- جعفری - 1 دسته
- فلفل ساییده شده
- نمک.
آماده سازی:
- ماهی را با استفاده از آب گرم و چاقوی مخصوص از فلس و مخاط پاک کنید. سر را از پایک جدا کنید و آبله های آن را تمیز کنید ، کاملاً بشویید. بدون بریدن شکم ماهی ، قسمتهای داخلی آن را با قاشق خراشیده ، همه چیز را دوباره بشویید. پوست را با احتیاط از فیله خارج کنید و به آن صدمه ای وارد نکنید. دانه ها را از تفاله خارج کرده و سپس در مخلوط کن آسیاب کنید. می توانید آن را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید.
- نان را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در شیر خیس کنید. در حالی که نان دم کرده است ، می توانید سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
- فیله خرد شده را با نان خیسانده و از قبل فشرده شده از شیر ترکیب کنید. کاملاً با تخم مرغ ، نمک و فلفل مخلوط کنید ، دوباره در مخلوط کن خرد کنید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید ، به قطعات بزرگ برش دهید. سیب زمینی های جوان را پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید. گوجه فرنگی ، ترشی و سیب زمینی را به صورت برش های زیبا خرد کنید. لیمو را بدون برداشتن پوست آن به صورت برش دهید.
- پوست پیک شسته شده را با گوشت چرخ کرده پخته شده پر کنید. سر را به قطعه کار بدست آمده وصل کنید. ماهی را به کیسه پخت بفرستید ، با ریسمان ببندید. سوراخ هایی را در بسته بگذارید. یک ورق بگذارید و به مدت 40 دقیقه به اجاق گاز گرم کنید ، تا 180 درجه گرم کنید.
- ماهی تمام شده را روی یک شکل زیبا قرار دهید ، آن را با یک چاقوی تیز ، که قبلا با آب مرطوب شده بود ، به قطعات تقسیم کنید. تزئین با سیب زمینی ، هویج ، گوجه فرنگی ، خیار ، گیاهان شسته شده به زیبایی. ماهی را با آب لیمو بپاشید و برش های لیمو را روی آن قرار دهید.
