یک شاهکار هنر آشپزی خانگی - کارت بازدید از کار خانگی هر خانم خانه. ترفندهای کوچک تهیه آن شما را به حیرت وا می دارد. دسر سبک ، ظریف و باحال یک تزئین ایده آل برای یک میز جشن خواهد بود.
لازم است
- کیک اسفنجی:
- - تخم مرغ - 8 عدد.
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری. (260 گرم)
- - شکر - 2 لیوان وجهه ای (320 گرم) ؛
- - شکر وانیل - 2 کیسه (20 گرم) ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- فرنی:
- - خامه ترش غلیظ - 800 گرم ؛
- - شکر مایع - 200 گرم
- - شیر تغلیظ شده - 1 قوطی ؛
- - شکر وانیل - 1 بسته (10 گرم).
- پر كردن:
- - موز - 3 قطعه ؛
- - کیوی - 3 قطعه.
- تلقیح:
- - آب - 5 قاشق غذاخوری. l.
- - شکر - 5 قاشق غذاخوری. من
- لعاب:
- - کاکائو - 4 قاشق غذاخوری
- - شکر (شکر) پودر شده - 4 قاشق غذاخوری. l.
- - شیر - 4 قاشق غذاخوری
- - کره (ذوب شده) - 3 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 150-180 درجه گرم کنید.
در یک کاسه تمیز و آماده ، سفیده ها را با دقت از زرده جدا کرده و با همزن یا هم بزنید تا کف آن نرم شود. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، می توانید کمی نمک یا یک قاشق چای خوری آب لیمو اضافه کنید. از آنجا که سفیده های تخمک شده حجم خود را افزایش می دهند و به یک کف قوی تبدیل می شوند ، باید از یک ظرف مناسب مراقبت کنید.
گام 2
زرده ها را با شکر له کنید تا سفید شوند. سپس بلافاصله توده پروتئین آماده را در قسمتهای کوچک اضافه کرده و ضرب و شتم را برای چند دقیقه با همزن ادامه دهید. می توانید از مخلوط کن یا ویسک استفاده کنید.
مرحله 3
در آرد الک شده ، توده تخم مرغ سرسبز را به مقدار کم به کاسه اضافه کنید. مهم نیست که بزنید ، اما با یک کفگیر سیلیکونی از پایین به بالا در یک جهت هم بزنید ، دو بسته شکر وانیل اضافه کنید. در نتیجه ، خمیر شبیه خامه ترش غلیظ با حباب است. برای جلوگیری از سوختن بیسکویت ، ما ظرف پخت را با پوست بپوشانیم ، قبلا آن را با روغن چرب کرده ایم. بدون تأخیر ، خمیر را در آن قرار داده و در فر قرار دهید.
مرحله 4
زمان پخت در دمای 180 - 200 درجه 25 - 40 دقیقه است. علاوه بر این ، در 20 دقیقه اول ، توصیه نمی شود که فر یا فر را باز کنید ، زیرا بیسکویت بلافاصله ته می گیرد.
مرحله 5
آمادگی کیک با خلال دندان چوبی بررسی می شود. روی بشقاب پهن کرده و بگذارید تا خنک شود ، سپس برای یک لایه لایه به 3-4 قطعه برش دهید.
مرحله 6
اکنون ما در حال آماده سازی خامه هستیم: 200 گرم پودر قند را به 800 گرم خامه ترش اضافه کنید و همه چیز را خوب بزنید. یک قوطی شیر تغلیظ شده و یک بسته شکر وانیل طعم بی نظیری به خامه فرم گرفته اضافه می کند. همه چیز را در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
به پنج قاشق غذاخوری شکر به همان میزان آب اضافه کنید. روی آتش بگذارید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا کاملاً حل شود. به محض جوش آمدن ، آن را از اجاق گاز خارج کنید و بگذارید تا خنک شود. اشباع آماده است.
مرحله 8
ما موز و کیوی را اشباع می کنیم ، به صورت دایره ای خرد می کنیم و روی کیک ها می گذاریم ، به تناوب با یکدیگر. دومی را با لعاب تزئین می کنیم. برای این کار کره و شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید ، سپس شکر و کاکائو را اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید. بگذارید سرد شود و روی کیک را بریزید.
مرحله 9
روز بعد بیسکویت سرو می شود و اجازه می دهد کیک ها خیس بخورند.
