چه چیزی بهتر از بستنی خامه ای سرد در یک روز گرم است؟ فقط بستنی خانگی با کردی قره قاط! هیچ کس نمی تواند در برابر چنین ظرافتی مقاومت کند.
لازم است
- برای بستنی:
- - 600 میلی لیتر شیر ؛
- - 500 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 90 گرم قند ؛
- - 70 گرم شیر خشک
- - 20 گرم نشاسته ذرت ؛
- - 1 کیسه شکر وانیل.
- برای کرن بری کرد:
- - 1 لیوان قره قاط منجمد ؛
- - 1 لیمو بزرگ ؛
- - 3/4 فنجان شکر ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 30 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول ، بیایید کرن بری کرد را آماده کنیم ، می توان آن را از قبل پخت - حتی در چند روز ، برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می شود. قره قاط را در مخلوط کن منگنه کنید ، آنها را از طریق الک مالیده و با آب لیمو مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، با قره قاط مخلوط کنید ، در قابلمه بریزید ، کره را اضافه کنید ، بپزید تا روی حرارت متوسط غلیظ شود ، و گاهی اوقات هم بزنید. کشک زغال اخته تمام شده را سرد کرده و در یخچال قرار دهید.
گام 2
شکر معمولی و شکر وانیل را در قابلمه مخلوط کرده ، شیر خشک را اضافه کنید. 500 میلی لیتر شیر 3.2٪ در آن بریزید ، هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. 100 میلی لیتر شیر باقی مانده را با نشاسته مخلوط کنید.
مرحله 3
مخلوط شیر را در قابلمه بجوشانید ، نشاسته را داخل آن بریزید ، هم بزنید تا غلیظ شود. از اجاق گاز خارج کنید ، از طریق الک داخل یک ظرف کوچک بریزید ، خنک شود.
مرحله 4
خامه سرد و سنگین را بزنید تا قله های نرم ایجاد شود ، با ژله شیر خنک شده مخلوط کنید. این توده را در فریزر قرار دهید. هر 15 دقیقه مخلوط را از فریزر خارج کنید ، پنج بار با همزن مخلوط کنید.
مرحله 5
بعد از 1 یا 2 ساعت ، نیمی از بستنی را در یک ظرف پلاستیکی بریزید ، روی آن را کورن بری کرد و روی کرد را نیمه دیگر بستنی قرار دهید. ظرف را با بستنی به مدت یک روز در فریزر قرار دهید - نه کمتر ، زیرا غذای خوشمزه باید خوب محکم شود.
