دستور العمل های کیک خانگی در همه زمان ها مرتبط هستند. شیرینی های رنگارنگ و زیبا را خودتان بسازید - چه راهی بهتر برای تزئین میز جشن! سعی کنید کیک پاریس-برست را درست کنید ، که به همین نام مسابقه دوچرخه سواری نامگذاری شده است و "چرخ" شیرینی چوکی است. اگر شیرینی های خود را با توت تازه یا محصولات ماستیک شکر تزئین کنید ، این دسر به عنوان مهمترین وعده های غذایی جشن تبدیل خواهد شد.
کیک "پاریس-برست": دستور العمل همراه با عکس
برای تهیه کیک در خانه ، ابتدا قنادی choux درست کنید. 150 گرم آرد گندم برتر را الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود (این یک ضرورت است!). یک لیوان آب سرد را با 100 گرم کره و یک قاشق غذاخوری شکر بجوشانید (شن باید خوب باشد!) ، از اجاق برداشته و آرد اضافه کنید. جرم حاصل را آسیاب کنید. وقتی خمیر شروع به جدا شدن ظرف کرد و به صورت گلوله در آمد ، 4 عدد تخم مرغ را بزنید و به قطعات اضافه کنید.
توجه داشته باشید:
یک تکه پوست پخت گرد را به قطر 18-20 سانتی متر درست کنید و روی یک ورقه پخت مرطوب قرار دهید. در این فرم ، خمیر کاستارد را برای کیک بچینید: ابتدا یک حلقه ، داخل آن - دومی ، از بالا - دایره سوم (بین دو تا اول). برای ارائه زیبا پیشنهاد می شود از کیسه مخصوص شیرینی استفاده کنید. بقیه تخمها را روی دایره خمیر پهن کنید.
توجه داشته باشید:
یک قاشق غذاخوری گلبرگ بادام درست کنید. برای انجام این کار ، آب جوش را روی آجیل ها بریزید ، ظرفها را به مدت 15-30 دقیقه ببندید - بادام نرم می شود ، می توان آن را به راحتی پوست کند و به برش های نازک برش داد. کیک را با گلبرگ تزئین کنید ، کمی روی خمیر فشار دهید. برای کیک پاریس-برست به مدت 40 دقیقه دایره ای بپزید تا خمیر "بلند شود". کالاهای پخته شده را به آرامی در امتداد یک خط عرضی از وسط نصف کنید ، قسمت بالایی آن را با قسمت پایین آن روی یک ورق پخت قرار دهید و همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه در فر خاموش قرار دهید. سپس بگذارید تکه های کیک کاملا روی یک توری سیم خنک شوند.
طرز تهیه کرم کیک "پاریس-برست"
شروع به تهیه کره کره برای یک کیک خوشمزه کنید. برای این کار 300 میلی لیتر خامه پرچرب را با دو قاشق غذاخوری شکر ریز ریز بزنید تا ماده کرکی و غلیظ شود. پر کردن را به قسمت پایین چرخ "چرخ" خمیر choux فشار دهید ، روی آن را بپوشانید. با تمشک تازه تزئین کنید.
اگر تصمیم دارید یک کیک پاریس-برست را در زمستان یا پاییز درست کنید ، زمانی که فقط میوه های منجمد ترش در دسترس شما است ، توت های بنه قند به کمک شما می آیند. بالای یک دسر خوشمزه و زیبا را با پودر قند بپاشید.
مشاوره مفید:
کیک "پاریس-برست": تاریخچه
کیک خوشمزه پاریس-برست که دستور تهیه آن به سال 1910 برمی گردد ، اولین بار توسط شیرینی پزی لوئیس دیورند به افتخار ماراتن دوچرخه سواری مشهور با مسیری 1200 کیلومتری از پایتخت فرانسه تا برست در بریتانیا فرانسه و برگشت پخته شد. کاستارد از نظر ظاهری شبیه چرخ دوچرخه است.
