شیرینی کوتاه با توجه به این دستورالعمل یکی از غنی ترین غذاها است. انواع سبد و تارتلت از آن پخته می شود ، که با توت ، مارمالاد یا خامه پر می شود. از شیرینی کوتاه برای تهیه پایه کیک های پنیر و همچنین انواع مختلفی از ورق استفاده می شود. هرچه پخت و پز در چنین خمیری بیشتر باشد ، کالاهای پخته شده مناقصه تر نیز ظاهر می شوند.
برای شیرینی کوتاه نیاز به موارد زیر دارید:
- 400 گرم آرد گندم ؛
- 250 گرم مارگارین خامه ای ؛
- 200 گرم خامه ترش ؛
- 75 گرم قند ؛
- 2 گرم نمک.
پخت شیرینی کوتاه
مارگارین خامه ای را از یخچال خارج کنید و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند. قطعه قطعه ، شکر و نمک بپاشید ، خوب مالش دهید. برخلاف تصور عمومی ، در این مرحله دستیابی به انحلال کامل قند کاملاً ضروری نیست. علاوه بر این ، اجرای آن از نظر فنی دشوار است.
خامه ترش را بهم بزنید. هرچه درصد چربی بیشتر باشد ، خمیر نرم و "شنی" تهیه شده طبق این دستورالعمل خواهد بود. مصرف 10٪ خامه ترش توصیه نمی شود ، شیرینی میانبر با استفاده از چنین خامه ترش شکنندگی کافی نخواهد داشت.
مخلوط را خنک کرده و به صورت آرد اضافه کنید. توصیه می شود هر بار کاملاً هم بزنید تا توده ای باقی نماند.
پخت و پز شیرینی های کوتاه با توجه به این دستورالعمل یک تفاوت دارد: هنگام ورز دادن ، سعی کنید با دست کم با غذا تماس بگیرید تا گرم نشود. هرچه خمیر سردتر باشد ، مواد پخته شده لطیف تر و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند.
