بادمجان یک سبزی همه کاره است. این غذا در غذاهای غذاهای مدیترانه ای و آسیای شرقی مورد استفاده قرار می گیرد ، در غذاهای گوشتی و گیاهخواری قرار می گیرد و مشابه قارچ و تکه های گوشت خوک یافت می شود. ده ها دستور العمل برای تهیه خیلی سریع بادمجان وجود دارد.
بادمجان "می چسبد"
چوب اسنک سبک و بادمجان را می توانید در 30 دقیقه درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 2 بادمجان
- 2 فنجان خرده نان ؛
- ½ قاشق غذاخوری نمک ؛
- ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- 2 قاشق چای خوری روغن نباتی ؛
- 2 عدد تخم مرغ.
"ته" بادمجان ها را بریده و سبزیجات را از طول به صورت ورقه ای برش دهید و سپس هر برش را به صورت "چوب" در آورید. آنها را در یک ظرف آب سرد قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه بمانند.
آرد سوخاری را با نمک و فلفل ترکیب کنید ، روغن را اضافه کرده و با استفاده از انگشتان خود خوب مخلوط کنید. تخمها را در ظرف جداگانه بزنید.
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. ورق پخت را با پخت و پز بچینید.
ابتدا چوب ها را به تخم مرغ و سپس به آرد سوخاری آغشته کنید و بیش از حد آن را از بین ببرید. روی یک ورق پخت آستر زده قرار دهید. پخت ، و گاهی اوقات ، به مدت 30 دقیقه ، تا زمانی که طلایی ترد شود.
ماکارونی بادمجان
می توانید ماکارونی گوجه فرنگی و بادمجان را در مدت زمان 20 دقیقه بپزید. نگاهی بیندازید:
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 2 ساقه کرفس ؛
- 1 بادمجان
- 500 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
- ¼ لیوان رب گوجه فرنگی ؛
- ¼ لیوان سرکه شراب سفید ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 2 قاشق غذاخوری کپر
- ¼ لیوان آجیل کاج ؛
1 فنجان جعفری خرد شده
- 500 گرم خمیر پنه:
- نمک و فلفل.
بادمجان ها را به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای با اندازه بالا گرم کنید. کرفس را تکه تکه کنید. کرفس را روی حرارت متوسط سرخ کنید ، بادمجان ها و گوجه های گیلاس را بعد از 3 دقیقه اضافه کنید. ماکارونی را بگذارید تا بپزد.
رب گوجه فرنگی را با سرکه ، ¼ فنجان آب مخلوط کنید ، 2 oon قاشق چای خوری نمک و oon قاشق چای خوری فلفل اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید. این مخلوط را به بادمجان و گوجه فرنگی اضافه کنید. سبزیجات را ، که گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید.
رب را آبکش کنید. مخلوط سبزیجات را به آن اضافه کنید ، آجیل و جعفری را بگذارید ، هم بزنید. این غذا را می توان گرم و سرد سرو کرد.
ماهی قزل آلا آسیایی بادمجان
این غذای آسیایی را می توان در مدت زمان رکورد - 15 دقیقه تهیه کرد. آماده کردن:
- 1 بادمجان
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 400 گرم شیر نارگیل ؛
- 1 قاشق غذاخوری و 1 قاشق چای خوری سس ماهی ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ؛
1 قاشق غذاخوری پودر کاری
- 500 گرم فیله ماهی قزل آلا ؛
- 2 لیوان نخود بستنی ؛
- ½ فنجان سبزیجات خرد شده ریحان ؛
- 3 قاشق غذاخوری آب آهک.
روغن را در یک تابه بزرگ و سنگین گرم کرده و تفت دهید تا رایحه مشخصی از کاری پیدا شود. بادمجان را اضافه کرده ، به مکعب های 1 سانتی متری برش داده و حدوداً 2 دقیقه با همزن بپزید.
شیر نارگیل را به هم بزنید ، سس ماهی و شکر را مزه دار کنید ، جوش بیاید و ماهی قزل آلا خرد شده و نخود فرنگی یخ زده را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید ، بپوشانید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 5-7 دقیقه. آن را از روی حرارت برداشته ، با آب آهک و ریحان چاشنی کرده و سرو کنید.
