سالاد بادمجان یک غذای خوشمزه و سیرکننده است که می توان آن را در یک میز جشن سرو کرد یا برای شام آماده کرد.
سالاد ویتامین بادمجان
شما به: 2 بادمجان ، نصف پیاز ، 2 فلفل دلمه ای ، 3 گوجه فرنگی ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو ، 2 حبه سیر ، نمک ، فلفل ، گیاهان ، روغن نباتی نیاز دارید.
سبزیجات را بشویید ، بادمجان ها را پوست بگیرید و آنها را به دایره های کوچک به ضخامت ۰/۵–۰/. سانتی متر برش دهید. نمک را مزه دار کنید ، هم بزنید و نیم ساعت کنار بگذارید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای ، فلفل ها را به صورت حلقه ای برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی ذخیره کنید تا طلایی شود.
به محض سرخ شدن پیاز ، آن را با بادمجان ها ترکیب کنید ، زیرا قبلا آنها را با حوله های کاغذی از رطوبت خشک کرده اید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید. بادمجان ها را گرم کنید تا گرم شوند.
گوجه فرنگی ها و فلفل ها را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید ، بادمجان سرخ شده ، سیر له شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس آبلیمو را داخل سالاد بریزید. سبزهای ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه بماند و سرو کنید.
بادمجان تند با هویج کره ای
شما نیاز دارید: 3 بادمجان ، 2 پیاز ، 2 هویج ، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق سس سویا ، نمک ، فلفل به مزه ، 1 ، 5 قاشق چای خوری شکر ، 2 حبه سیر ، 6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، زنجبیل خشک ، 1 قاشق چایخوری دانه کنجد ، جعفری.
بادمجان ها را بشویید ، دم آن ها را بردارید. نوارهای طولانی را برش دهید ، نمک را بپاشید ، نیم ساعت کنار بگذارید. 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بادمجان را در آنجا قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
هویج را رنده کنید ، پیاز را به صورت نیم حلقه کوچک خرد کنید. سبزیجات را در ظرف سالاد قرار دهید. نمک ، فلفل ، شکر و زنجبیل را اضافه کنید. مواد را هم بزنید ، بادمجان های داغ را روی آن قرار دهید ، سیر خرد شده را اضافه کنید. سرکه ، سس سویا و بقیه روغن نباتی را در آن بریزید. سپس گیاهان خرد شده و دانه کنجد را بپاشید و خوب هم بزنید.
ظرف سالاد را با درپوش بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پیش غذا را با برگ جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
سالاد مخصوص بادمجان و مرغ
شما نیاز دارید: 300 گرم فیله مرغ ، 2 بادمجان ، 1 فلفل بلغاری ، 1 هویج ، نمک ، فلفل به مزه ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس مایونز ، روغن نباتی ، گیاهان.
بادمجان را بشویید و به صورت نوارهای طولانی برش دهید ، نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بماند. بعد ، سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید. سپس بادمجان ها را روی دستمال بگذارید و خنک کنید.
هویج را رنده کنید ، فلفل را به قطعات خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. فیله مرغ را جوشانده ، سرد کرده و به الیاف نازک تقسیم کنید. گوشت را در یک کاسه قرار دهید ، بادمجان ، هویج و فلفل تفت داده شده را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، سس مایونز را هم بزنید و هم بزنید. پیش غذا را در ظرف سالاد قرار داده و با گیاهان تزئین کنید.
سالاد پنیری لایه ای با بادمجان
شما به: 2 بادمجان ، 3 گوجه فرنگی ، 2 فلفل دلمه ای ، 3 حبه سیر ، 150 گرم پنیر سفت ، نمک ، فلفل - به مزه ، گیاهان ، روغن گیاهی برای سرخ کردن ، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. یک قاشق سس مایونز
بادمجان ها را پوست بگیرید و به برش هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و سپس آنها را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
گوجه فرنگی و فلفل را به صورت برش داده ، پنیر را روی رنده رنده رنده کنید ، سبزی ها را ریز خرد کنید ، سیر را خرد کنید. سالاد را به صورت لایه لایه و روی یک ظرف صاف قرار دهید. ابتدا یک لایه بادمجان بگذارید ، روی آن سیر و نمک بپاشید. سپس پنیر رنده شده را پخش کنید ، لایه را با سس مایونز مسواک بزنید.
بعدی - یک لایه گوجه فرنگی و فلفل ، سس مایونز دوباره. تمام لایه ها را یک بار دیگر تکرار کنید. روی سالاد را با گیاهان دار تزئین کنید. این سالاد خوشمزه و شگفت انگیز را در یخچال قرار دهید و در عرض 2 ساعت می توانید مهمانان خود را خوشحال کنید.
