ما یک دستور العمل نسبتاً ساده و آسان برای سوپ کلم را به شما توجه می کنیم که حتی توسط یک خانم خانه دار تازه کار نیز قابل تهیه است. نکته اصلی این است که همه نسبت محصولات و توصیه ها را برای دستور العمل مشاهده کنید.
عناصر:
- 600 گرم گوشت گاو روی استخوان ؛
- 800-900 گرم سیب زمینی ؛
- 250 گرم هویج؛
- 1 پیاز
- 300-350 گرم کلم سفید ؛
- 1 پیمانه فلفل سیاه ؛
- رب گوجه فرنگی به سلیقه
- شوید تازه؛
- برگ بو
آماده سازی:
- گوشت را کاملاً بشویید ، در قابلمه (3 لیتر) بریزید ، روی معمولی ترین آب سرد بریزید ، نمک اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. 5 ساعت پس از جوش آمدن ، به مدت 1-1 بپزید ، و مرتبا کف آن را بریزید. علاوه بر این ، در پایان پخت ، گوشت باید کاملاً پخته شود.
- در همین حال ، غده های سیب زمینی باید از خاک شسته شوند ، پوست آن ها گرفته شود و به صورت مکعب های متوسط خرد شوند.
- بعد از یک ساعت و نیم ، گوشت تمام شده را بیرون آورده ، خنک کنید ، به قطعات کوچک تقسیم کرده و دوباره در آبگوشت قرار دهید. بعد از گوشت ، سیب زمینی را آنجا پرتاب کنید. همه مواد را بجوشانید ، بپزید.
- پیاز را پوست گرفته و با هویج بشویید. پیاز را به نصف حلقه های نازک خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت خرد کنید.
- روغن را در یک تابه داغ کنید. نیم حلقه های پیاز را درون روغن داغ قرار داده و آنها را به مدت 2-3 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید و مرتبا هم بزنید.
- بعد از چند دقیقه ، هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و دوباره برای 2-3 دقیقه تفت دهید.
- پس از این مدت ، رب گوجه فرنگی را به سرخ کردن سبزیجات اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کرده و برای مدت کوتاهی سرخ کنید.
- کلم را با چاقو ریز خرد کنید ، در قابلمه را بگذارید و بجوشد.
- بعد ، سرخ کردن را در سوپ کلم قرار دهید ، نمک ، فلفل ، برگ بو و شوید را اضافه کنید تا مزه دار شود. اگر شوید تازه ای وجود نداشته باشد ، می توانید یک عدد خشک شده مصرف کنید.
- آنقدر بپزید تا همه مواد آماده شود ، خاموش شوید ، سپس برگهای بو را بیرون آورده و دور بریزید و سوپ کلم را به مدت 20-20 دقیقه بماند تا روی آن را بپوشانید. توجه داشته باشید که برای اینکه سوپ کلم خوشمزه شود ، باید اصرار کرد.
- اگر سوپ کلم ترش لازم باشد ، در پایان پخت و پز لازم است آب فشرده شده از نصف لیمو را اضافه کنید. شچی را می توانید با نان ، خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.
