گل کلم یک محصول رژیمی و سالم است. سرشار از اسید فولیک و اسکوربیک ، ویتامین B6 ، سدیم ، پتاسیم و فسفر است. مهم است که نه تنها درست پخت ، بلکه کلم را نیز انتخاب کنید. نباید روی سطح سبزی لکه ای وجود داشته باشد ؛ گل آذین هایی را که به خوبی شکل خود را حفظ می کنند ترجیح دهید.
قبل از پخت و پز در خمیر ، کلم به گل آذین تقسیم شده و به خوبی شسته می شود. کل فرآیند به 4 مرحله تقسیم می شود: جوشاندن گل آذین تا نرم شدن ، ایجاد خمیر ، غلتاندن کلم در خمیر و سرخ کردن در ماهی تابه با روغن نباتی.
گل کلم به نگهداری دقیق نیاز دارد ، بنابراین مهم است که بیش از حد پخته نشود. اگر حتی برای چند دقیقه بیش از حد در معرض آن قرار بگیرید ، گل آذین بیش از حد نرم می شود یا حتی ممکن است به "ژله" تبدیل شود. به هر حال ، این سبزیجات نه تنها می تواند آب پز شود ، بلکه بخارپز می شود.
برای تهیه 500 گرم کلم ، به 2 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. پنیر رنده شده ، روغن گیاهی برای سرخ کردن ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری. آرد ، گیاهان خشک ، فلفل ساییده شده و نمک به مزه.
گل آذین ها جدا شده و شسته می شوند ، و بیش از حد بزرگ به چندین قسمت بریده می شوند. گل آذین ها را در نمک داغ غوطه ور کرده و می پزند تا کلم پخته شود ، به طوری که نرم شود ، اما جوش نیاید.
سپس خمیر درست می کنند: تخم مرغ ها در یک کاسه عمیق با گیاهان و نمک زده می شوند و سپس آرد به تدریج و با دقت اضافه می شود. شما باید یک توده ضخیم بدست آورید. و وقتی گل آذین ها خشک و کمی خنک می شوند ، یکی یکی در خمیر فرو رفته و در یک تابه از قبل گرم شده قرار می گیرند تا پوسته ای طلایی بدست آورند. قبل از سرو با پنیر بپاشید.
می توانید آزمایش کنید و یک خمیر با آب گازدار ، شراب سفید خشک یا آبجو درست کنید. ریحان خشک ، آب لیمو ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، سیر ، زردچوبه ، گشنیز ، برگ بو ، فلفل دلمه ای را می توان به این غذا اضافه کرد.
