اغلب اوقات در زندگی مواقعی پیش می آید که شما واقعاً می خواهید خانواده و دوستانتان را با شیرینی های خوشمزه دلگرم کنید ، اما وقت کافی برای نواختن خمیر نیست. در این حالت ، می توانید یک نوع آماده خریداری کنید یا از دستور العمل تهیه فوری آن استفاده کنید.
لازم است
-
- برای دستور شماره 1:
- 900 گرم آرد.
- 400 میلی لیتر شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 200 گرم مارگارین؛
- 50 گرم مخمر تازه ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- 3 گرم نمک.
- برای دستورالعمل شماره 2:
- 700 گرم آرد ؛
- 200 میلی لیتر کفیر ؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 40 گرم مخمر تازه ؛
- 1 قاشق غذاخوری صحرا
- 2 گرم نمک.
- برای دستورالعمل شماره 3:
- 700 گرم آرد ؛
- 200 میلی لیتر شیر ؛
- 200 گرم مارگارین؛
- 1 تخم مرغ
- 30 گرم مخمر خشک ؛
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- 3 گرم وانیلین؛
- 2 گرم نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را تا دمای اتاق گرم کنید. مخمر را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، روی آن را با شیر بپوشانید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. یک فنجان بزرگ برداشته و تخم مرغ ، شکر ، نمک و بکینگ پودر را در آن ترکیب کنید. مارگارین از قبل ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
گام 2
آرد را از طریق الک ریز الک کنید. آن را در قسمت های کوچک به مخلوط حاصل اضافه کنید و مدام هم بزنید. این به شما کمک می کند از جمع شدن جلوگیری کنید. به تدریج شیر مخمر را به همراه آرد اضافه کنید. به محض عقب ماندن خمیر از لبه های کاسه ، آن را روی میز قرار داده و با دست ورز دهید. خمیر تمام شده را به مدت 25-30 دقیقه در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و پس از آن می توانید پای ها را بپزید.
مرحله 3
مخمر را در یک کاسه عمیق قرار داده و روی آن را با کفیر گرم بپوشانید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. در روغن نباتی بریزید ، همه چیز را به آرامی مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر بگذارید. نمک ، شکر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. با استفاده از الک خوب ، آرد را الک کنید. در حین هم زدن ، آن را کم کم به ظرف اضافه کنید. هم زدن به این روش باعث جلوگیری از تشکیل توده می شود.
مرحله 4
به محض اینکه دیدید که خمیر از کناره های ظرف راحت شده است ، آن را روی میز بگذارید و خوب ورز دهید. به صورت گلوله در آمده ، در ظرف قرار داده و روی آن را که با حوله پنبه ای پوشانده اید بگذارید 10-15 دقیقه بماند. این خمیر هم برای پای و هم دونات و کیک پنیر مناسب است.
مرحله 5
یک ظرف عمیق برداشته ، مخمر را در آن قرار داده و در دمای اتاق با شیر پر کنید ، بگذارید 10-15 دقیقه بماند. تخم مرغ ، وانیلین ، شکر ، نمک و مارگارین نرم را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. همه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند (می توانید از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید). مخلوط را با شیر و مخمر ترکیب کرده و دوباره هم بزنید.
مرحله 6
با استفاده از الک ریز ریز ، آرد را الک کنید. بدون توقف هم زدن ، آن را به مقدار کم به جرم حاصل اضافه کنید. این روش به جلوگیری از تشکیل توده کمک می کند. خمیر تمام شده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، آن را ببندید و بگذارید 10-12 دقیقه بماند. چنین خمیری برای پای ، پای ، نان ، کیک پنیری ، پای ، دونات و غیره عالی است. محصولات حاصل از آن بسیار لطیف هستند و برای مدت طولانی بیات نیستند.
