یکی از سس های جذاب و مورد علاقه ، آدیکا ، وقتی صحبت از خوشمزه و سالم بودن می شود ، ملکه آشپزخانه واقعاً قلمداد می شود. این بسیار مقوی است ، ماندگاری زیادی دارد ، به هر ظرف طعم و رایحه فراموش نشدنی می بخشد.
لازم است
- - 250 گرم فلفل قرمز تند ؛
- - 100 گرم فلفل زرد شیرین ؛
- - 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز شیرین ؛
- - 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- - 200 گرم سیر تازه ؛
- - 40 گرم شکر ؛
- - 45 گرم نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه سبزیجات را در آب سرد و آبکشی کنید و بگذارید خشک شوند. در صورت لزوم برگ ها را از گوجه فرنگی ها جدا کنید. گوجه فرنگی ها را هر کدام چهار قطعه کنید.
گام 2
فلفل را پوست بگیرید ، آن را از وسط خرد کرده و تمام دانه ها را با احتیاط بردارید. سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید.
مرحله 3
در یک کاسه بزرگ مخلوط کن ، گوجه فرنگی و فلفل را مخلوط کنید ، سپس مقداری آب جوشانده و سیر به آن اضافه کنید. بگذارید کمی دم بکشد.
مرحله 4
نمک و شکر اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. همه چیز را در ظرف شیشه ای بریزید و در حمام آب قرار دهید. جوش بیاورید. سس را مرتب هم بزنید تا غلیظ نشود و به ته آن بچسبد. در حمام آب ، سس نباید بیشتر از 15-20 دقیقه نگه داشته شود.
مرحله 5
ظروف شیشه ای سرد را برداشته و منتقل کنید. بانک بهترین است. چند روز سس را بگذارید تا روی آن باقی بماند ، باید کمی تخمیر شود. هر روز چندین بار سس را هم بزنید. به مدت 3-4 روز ، سس قابل خوردن است.
