شیر نارگیل سرشار از ویتامین ها و عناصر میکروبی است ، هضم آن آسان و طعم مطبوعی دارد. این محصول به طور گسترده ای در پخت و پز ، افزودن به سس ها ، سوپ ها ، دسرها استفاده می شود. اگر شیرینی مشخص را دوست دارید ، سعی کنید برخی از وعده های غذایی ساده را با استفاده از شیر تازه فشرده یا کنسرو تهیه کنید.
لازم است
- سوپ شیر نارگیل با ماهی و میگو:
- - 400 میلی لیتر شیر نارگیل ؛
- - 400 گرم فیله ماهی سفید ؛
- - 15 میگوی خام بزرگ ؛
- - 1 فلفل چیلی ؛
- - 1 لیتر آبگوشت ماهی ؛
- - ریشه زنجبیل تازه 2 سانتی متر ؛
- - 2 قاشق چای خوری شکر ؛
- - 1 قاشق چایخوری سس ماهی ؛
- - 250 گرم رشته فرنگی برنج ؛
- - 2 قاشق چای خوری آهک یا آب لیمو ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن.
- موس شیر نارگیل با کاکائو:
- - 250 میلی لیتر شیر نارگیل ؛
- - 2 موز ؛
- - 4 قاشق چای خوری شکر ؛
- - 4 قاشق چای خوری پودر کاکائو ؛
- - 7 گرم ژلاتین در صفحات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در فروش می توانید شیر نارگیل با محتوای چربی مختلف را پیدا کنید. برای تهیه غذاهای آسیایی ، محصولی با 50-60٪ محتوای چربی توصیه می شود. در صورت لزوم می توان آن را نازک کرد. برای کوکتل ، موس ، کرم ، گزینه سبک تر مناسب است. شیر را با حداقل مواد نگهدارنده انتخاب کنید ، بسیار سالم است. اگر قصد تهیه شیر در خانه را دارید ، گوشت یک نارگیل تازه را رنده کنید ، روی آن آب جوش بریزید ، بگذارید چند ساعت بماند و سپس آن را فشرده کنید. این محصول به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری می شود.
گام 2
سوپ شیر نارگیل همراه با ماهی و میگو
یکی از غذاهای محبوب تایلندی ، سوپ شیر نارگیل را امتحان کنید. می توان آن را با مرغ ، ماهی ، یا غذاهای دریایی تهیه کرد. رشته های برنج را به مدت 15 دقیقه با آب جوش نمک پر کنید. سپس آن را در آبکش جمع کنید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و رشته ها را روی یک حوله تمیز پهن کنید تا خشک شود. فیله ماهی را بشویید و به قطعات خرد کنید. میگو را پوست بگیرید. فلفل چیلی را حلقه های نازک برش دهید ، بعد از اینکه بذرها را از غلاف خارج کرد.
مرحله 3
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در قابلمه گرم کنید و فلفل اضافه کنید. آن را سرخ کنید ، گاهی اوقات با هم زدن ، برای حدود 30 ثانیه. آب گوشت ماهی و شیر نارگیل را بریزید. زنجبیل ، پوست کنده و تکه تکه شده را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و حدود 5 دقیقه بپزید. فیله ماهی و قطعات میگو را در قابلمه ای بگذارید و 5 دقیقه دیگر بپزید. سس ماهی ، آب آهک تازه فشرده و شکر را اضافه کنید. سوپ را هم بزنید ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و ظرف را بگذارید تا زیر درب آن بسته شود. رشته فرنگی آماده را درون سوپ قرار دهید ، هم بزنید و روی کاسه ها سرو کنید. برای مصرف بیشتر مواد غذایی ، به هر وعده چند قطره روغن کنجد اضافه کنید.
مرحله 4
موس شیر نارگیل با کاکائو
دسرهای بسیار خوشمزه را می توان بر اساس شیر نارگیل تهیه کرد. یک موس کاکائویی ملایم امتحان کنید. شیر نارگیل را در قابلمه بریزید ، پودر کاکائو و شکر را اضافه کنید. در حین هم زدن مخلوط را روی حرارت کم گرم کنید تا یکدست شود. بلورهای قند باید کاملاً حل شوند. ژلاتین را با آب جوشانده سرد بریزید و بگذارید تا متورم شود.
مرحله 5
موز رسیده را در مخلوط کن خرد کنید. ژلاتین را در قابلمه ای با مخلوط شیر و شکر بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پوره موز را در لیوان های پهن قرار دهید ، بیش از یک سوم حجم را پر نکنید. آن را با توده شیر و شکلات پر کنید. اجازه دهید دسر خنک شود و سپس آن را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. با بیسکویت یا کروتون سرو کنید.
