دستورالعمل های زیادی برای پیازداغ کردن وجود دارد. استفاده از مواد مختلف همراه به شما امکان می دهد طعم های مختلفی از پیاز را بدست آورید ، اما در بیشتر موارد خیساندن به منظور نرمتر کردن این سبزی گرم است.
لازم است
-
- پیاز
- چاقوی خرد کن
- سرکه
- آب لیمو
- خیساندن ظروف
دستورالعمل ها
مرحله 1
می توانید تشخیص دهید که آیا باید پیاز را خرد کنید یا خیس کنید. انواع شیرین آب خشن کمتری تولید می کنند و می توان آنها را به صورت حلقه ای در سالاد استفاده کرد. وقتی پیاز تلخ است ، ساده ترین راه نرم شدن آن این است که آب جوش را روی آن بریزید و برای چند ثانیه در آن بگذارید. سپس پیاز را با آب سرد ساده شسته و کمی با دست بیرون می کشیم. طعم او بدون تغییر باقی می ماند ، اما وضوح آن به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
گام 2
یک محصول سنتی و آشنا پیازهای آغشته به سرکه است. برای این کار می توانید از سرکه رومیزی یا سرکه سیب 9٪ استفاده کنید. برای اینکه پیاز یکدست شود ، آن را خرد کرده و با مایع پر کنید تا کاملاً پیاز را بپوشاند. زمان خیساندن از یک ساعت تا یک شب بستگی به سلیقه دارد. معمولاً برای مدت زمان طولانی پیازها همراه با گوشت مخصوص کباب خیس می شوند. سرکه پیاز را نرم و کمی ترش می کند. اگر بعد از آن از پیاز برای تهیه سالاد استفاده می شود ، می توانید آن را از سرکه اضافی با آب بشویید یا به شکل اصلی خود قرار دهید ، اما پس از آن طعم دلخواه سرکه باقی خواهد ماند.
مرحله 3
پیاز خیسانده طعم اصلی دارد و از آبلیمو برای ترشی استفاده می شود. برای یک پیاز متوسط ، آب کافی از نصف لیمو فشرده شده است. برای ساده سازی فرآیند فشردن ، تفاله لیمو به طور مکرر با چاقو یا چنگال سوراخ می شود ، پس از آن آب را می توان با فشار دادن ساده میوه در کف دست به دست آورد. دانه های لیمو برداشته می شود ، زیرا بعداً جدا کردن آنها از پیاز خیلی راحت نخواهد بود. حلقه های پیاز به ضخامت دو تا سه میلی متر با آب لیمو ریخته می شود و به طور مساوی مخلوط می شود. در عرض یک ساعت می توانید از پیاز برای پخت بیشتر استفاده کنید.
