تابستان زمان خوبی برای دوستداران "شکار آرام" است. گذراندن کل روز در جنگل و بازگشت خسته هنگام عصر با سبدی پر از قارچ شیر واقعی یک جشن واقعی برای روح است. فقط کار یک جمع کننده واقعی قارچ به همین جا ختم نمی شود. قارچ شیر نیاز به توجه ویژه ای دارد. برای اینکه قارچ های خوشمزه را در زمستان روی میز میل کنید ، ابتدا باید پوست آنها را به خوبی پوست کنده و خیس کنید.
لازم است
-
- قارچ شیر؛
- حوض یا سطل بزرگ ؛
- مسواک؛
- چاقوی کوتاه؛
- اب؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگها و گیاهان خشک را از قارچ پاک کنید. آنها را در یک سطل یا لگن قرار دهید ، به مدت 1 ، 5-2 ساعت با آب سرد پر کنید. در این مدت آلودگی هایی که روی آنها خشک شده مرطوب می شود. پس از خیساندن قبل از آب ، آب را تخلیه کنید ، قارچ ها را در سینک ظرفشویی قرار دهید.
گام 2
یک چاقوی کوتاه بردارید و قارچ ها را از فیلم بالا جدا کنید. ذرات کوچک شن و خاک همیشه روی آن باقی می مانند. شیارهای وسط کلاهک را به خصوص با دقت بشویید. اگر قارچ ها بزرگ باشند ، می توانید آنها را تکه تکه کنید ، بنابراین تمیز کردن آنها بسیار آسان تر خواهد بود. خاک و ماسه بین صفحات داخل قارچ را می توان با مسواک به راحتی از بین برد. قارچ را زیر آب روان قرار دهید و خاک را در امتداد صفحات جارو کنید.
مرحله 3
قارچ های پوست کنده را در یک کاسه تمیز قرار دهید. برای این کار ، یک سطل بزرگ یا حوضچه کار می کند. ظرف را با قارچ بیش از نیمه راه پر نکنید. قارچ های شیر را با چشمه یا آب آرتزیان پر کنید و در جای خنک قرار دهید. برای جلوگیری از اسیدی شدن قارچ ، آب باید هر 4 ساعت تعویض شود. در حالت ایده آل ، قارچ های شیر باید زیر آب روان خیسانده شوند و اگر فرصتی دارید ، از این روش استفاده کنید.
مرحله 4
بعد از اینکه آب را 3-4 بار تخلیه کردید ، به ریختن بعدی نمک اضافه کنید. تقریباً 1 قاشق غذاخوری برای 2 لیتر آب. در محلول نمکی ، قارچ ها باید به مدت 2 روز خیسانده شوند. به یاد داشته باشید که آب نمک را به صورت دوره ای تغییر دهید. این کار را حداقل 2 بار در روز انجام دهید.
