اگر کیک های بیسکویت را با ترکیب خاصی مرطوب کنید ، کیک تولد آبدارتر و معطرتر خواهد شد. سعی کنید با استفاده از مواد ساده همراه با براندی ، شراب یا ادویه جات شیرینی ، خیساندن را مطابق میل خود درست کنید.
اشباع بیسکویت قهوه و کنیاک
عناصر:
- 2 قاشق غذاخوری قهوه زمین؛
- 1 قاشق غذاخوری. کنیاک؛
- 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
در 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. شکر را در مایع در حال جوش حل کنید ، آنرا هم بزنید تا دانه ها کاملاً ناپدید شده و غلیظ شوند ، سپس آن را کنار بگذارید و در یک بشقاب عمیق بریزید. یک قهوه را با آب باقی مانده در قابلمه یا قهوه ساز دم کنید. بگذارید به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد ، از طریق پارچه پنیر یا یک الک خوب ریز صاف کنید ، با شربت و کنیاک گرم هنوز ترکیب شود. همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، بیسکویت را در یخچال قرار دهید و اشباع کنید.
اشباع بیسکویت شکلاتی
عناصر:
- 1-1 ، 5 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو تلخ؛
- 200 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- 100 گرم کره.
کره را به قطعات کوچک برش داده ، در قابلمه کوچکی قرار داده و در حمام آب ذوب کنید. شیر غلیظ شده را به آنجا اضافه کنید ، پودر کاکائو را بهم بزنید و همه چیز را با یک لیسک یا همزن با حداقل سرعت خوب بهم بزنید و به یک قوام یکنواخت برسید.
حمام آب به ساختاری از ظروف در اندازه های مختلف گفته می شود که تا وسط ارتفاع داخل یکدیگر قرار می گیرند. در یک کاسه بزرگتر ، آب را دائماً با حرارت متوسط و بدون جوشاندن گرم می کنند و در یک کاسه کوچکتر ، غوطه ور در مایع ، اشباع آماده می شود.
بیسکویت را هنوز گرم است خیس کنید. مطلوب است که کیک ها هنوز گرم باشند ، سپس کیک آبدارتر خواهد شد.
اشباع شراب برای بیسکویت
عناصر:
- 2 قاشق غذاخوری Cahors ؛
- 1 قاشق غذاخوری. اب؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- کمی وانیلین
شربت را از مقدار مشخص آب و مقدار شکر بجوشانید ، در آن آبلیمو ، Cahors و وانیلین بریزید. یک دقیقه دیگر خیساندن شراب را آماده کنید ، آن را در یخچال قرار دهید ، و کیک ها را به طور مساوی بپوشانید یا با یک برس آشپزی روی آنها را مسواک بزنید.
خیس خوردن پرتقال برای بیسکویت
عناصر:
- 1 نارنجی بزرگ ؛
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
- خرج دارچین.
برای از بین بردن تلخی پوست پرتقال ، میوه را با آب جوش سوزانده و سپس مدت کوتاهی آن را در آب سرد غوطه ور کنید. همچنین باعث افزایش طعم مرکبات از اشباع می شود.
رنده پوست پرتقال را برداشته و آن را با چاقو خرد کرده یا ریز رنده کنید. آب را از تفاله مرکبات بگیرید ، صاف کرده و روی حرارت متوسط گرم کنید. آن را با شکر و دارچین مخلوط کرده و تبخیر کنید ، درجه حرارت پخت را به حداقل کاهش دهید.
شربت پرتقال را مرتباً هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود ، تا زمانی که حجم آن به نصف کاهش یابد. صبر کنید تا تا 40-50 درجه سانتیگراد سرد شود و روی لایه های کیک اسفنجی بریزید.
